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2020年10月25日—其實這幾年台灣超市、量販店也買得到歐洲的熱紅酒包，像是全聯熱紅酒就有香料​包，但是好像不是常態商品，.八角、丁香基本上對於台灣主婦來 ...

晚上10:52

我對熱紅酒的記憶，其實是前幾年好友從德國回來，給了我很像沖泡茶包的熱紅酒香料包，從此氣溫一下降，除了開約薑母鴨、羊肉爐之外，跟老公各來一杯熱紅酒就變成了冬日印象之一。

重點是一包香料包大概是對200ml~250ml的紅酒，其實對家裡沒有常備香料的單身族或是小家庭來說方便很多。

但後來朋友回來後，紅酒香料包的貨源就斷了，不過後來研究了一下熱紅酒的歷史跟內容物，一言以敝之，就是以前歐洲釀酒技術不夠好，為了要呼隆喝酒的人，把不好喝的葡萄酒變高級，就加了代表昂貴的香料再加熱，驅寒又強身(根本就是西方版的冬令進補)。

熱紅酒的英文是Mulled Wine(不是Hot Red Wine啊～英文小教室一下)，Google一下，Mull就是指「在(酒類)中加糖和香料並加熱」。

綜觀網路上找得到的熱紅酒食譜，其實熱紅酒沒有一定的配方或比例，香料的組成就跟媽媽的滷包一樣，各有增減跟秘方。

基本的香料組成就是肉桂、八角、丁香。如果高級一點、希望味道層次再更豐富一點，就會再加上像是肉荳蔻、小荳蔻、薑、茴香、月桂葉等，甚至還有看到加了香草莢的超高級版本。