米香食譜做法 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年2月11日—1、米香粒做法-將白米洗淨、瀝乾後，下鍋乾炒約15~25分鐘，聽到米爆的聲音，​試吃有膨鬆酥脆感即ok。·2、將米香粒、熟黑芝麻放入烤箱中開 ...

米香是台灣道地的傳統美食小吃；偶而懷念起兒時爆米香那酥脆傳統好滋味；憶兒時經常在大街上看到流動式爆米香，當今卻已甚少出現，其實米香做法超簡單喔!

心動不如馬上行動，就讓我們一起進入米香世界，共同來學習健康米香的做法~

新春假期，親友們互動拜年作客，推薦下列米香食譜做法-健康米香做法料理供大家參考之，美味米香是米香是下午茶點心良伴，咖啡好搭檔喔！您是否也想試試看~

米香粒200g，熟黑芝麻15g，麥芽糖100g，紅糖200g，海鹽2g，水100g，海苔片1大張

1、米香粒做法-將白米洗淨、瀝乾後，下鍋乾炒約15~25分鐘，聽到米爆的聲音，試吃有膨鬆酥脆感即ok。

2、將米香粒、熟黑芝麻放入烤箱中開低速100度保溫，備用。

3、將水先注入鍋中，依序加入麥芽糖、紅糖及鹽，開中火煮糖漿。(在糖完全融化前都不要攪拌喔)

4、以溫度計測量，當糖漿接近136度，糖漿煮到滴入水中可以立刻成型變硬後熄火。

5、先取海苔片置淺烤盤或模具中，備用。

6、再將保溫的米香粒、熟黑芝麻都放入糖漿中，以木杓快速拌均勻。

7、拌勻的食材趁熱倒進備好的模具，用桿麵棍輕輕整平，不宜大力會壓碎米香，趁熱切成適當大小，即完成酥脆美味的米香。

1、米香粒做法，白米瀝越乾越好，米香粒越容易炒膨鬆。

2、烤箱預熱至100度，讓食材（米香粒、熟黑芝麻）保持溫熱即可，過熱會有焦味。

3、米香粒做法，視個人喜歡，加炒熟花生、南瓜子or葡萄乾拌均勻再切塊，都相當美味可口。

4、米香在模具中輕輕整平，避免壓碎米香粒。

5、當米香切塊時，切刀必須抹油，容易操作不沾黏刀子。