讓小朋友乖乖聽話的「法式焦糖烤布丁」！ | 食品添加物合法業者資訊網

公開無敵布丁的祕密！最幸福的「法式焦糖烤布丁」·1.先用小鍋子倒入製作焦糖的糖跟水，用中火煮到焦糖稠狀關火。·2.先把煮好的焦糖分量倒入烤模當中。·3.用 ...

那布丁的難忘滋味，直到我在法國西部的諾曼第半島上的某間餐廳，再次體驗到，甚至是超越。我才了解到「香草、奶、蛋」對布丁的重要，特別是鮮奶油，等於是諾曼第normandie 當地的主要特產，怎麼可能吃不到超級美味的布丁？連烤布雷crème brûlée 也是濃郁綿密極了，是我在巴黎所沒有體驗過的美味。

話說回來，巴黎並非什麼都好吃，在巴黎某些咖啡館裡吃到的烤布雷，也是有感覺如同添奶粉的布丁般假假的，一點都不道地。而在諾曼第的這個叫作Honfleur 翁芙勒港口小鎮上，我吃到的就是心中永遠的第一名布丁。回到臺灣後，我也有做出類似的口感與濃郁風味，但臺灣人多半還是喜歡日式帶點柔軟彈Q 的布丁。

於是我把布丁的製作配方，做了一些些調整。然後把蒸烤的時間拉長，讓這布丁吃起來有滑口綿密的幸福感。而香氣與風味，我還是堅持住原來的配方。有朋友說我的布丁很無敵，我卻寧可這布丁是一種讓孩子乖乖聽話的味道，因為烤布丁的時間有時候在深夜，那從烤箱緩緩飄出來的溫暖甜味，其實也撫慰了我。

烤布丁時的我，內心溫暖且踏實，甚至是幸福的。當然也希望這一口布丁的滋味，可以建立起媽媽與孩子之間溫暖的互動。所以當初，我起心動念想要開始賣布丁時，曾經想過要賣大顆的布丁。讓上班上到很晚沒空陪孩子的媽媽們帶回家，然候跟著孩子一同享受挖布丁、吃布丁的溫馨時刻，應該是很棒的感覺！

時間慢慢過去，很多周邊朋友的小孩幾乎都吃過我做的布丁，甚至朋友的小孩還會先把自己的布丁藏起來，不准爸媽或弟妹把布丁吃掉。這些家中發生的趣事，來跟我買布丁的媽媽們都會跟我分享，也讓我覺得好欣慰！總覺得，人生的價值不就應該建立在這些幸福與溫暖的滋味傳遞嗎？

我在這本書中，頭一回不藏私，公開我無敵布丁的祕密！也希望大家可以把這溫暖的布丁滋味傳給你的家人、愛人，甚至是一些沒有家庭溫暖且需要關愛的小朋友們。做個好吃的布丁給他們吃，或是跟著自己家人一起邊挖布丁邊聊天，不正是人生最美好的幸福時刻！

法式焦糖烤布丁la crème caramel