[情報,分享]破解泰式奶茶的配方、成分解析 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月13日—*手標牌紅茶粉成分標示:...手標牌茶葉成分:.茶葉粉(Teapowder)、人工香料(Artificialflavor)、糖(Sugar)、食用色素(Artificialcolur ...
身為一個奶茶控,香香濃濃的泰奶當然是在心中排名很前面。但是!!!! 當我詳細暸解了泰奶之後,真心泰式奶茶實在是個邪惡的奶茶啊。
泰奶特色首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。
所以我們先來分析他的製作方法。
*泰式奶茶製作方法: 手標牌紅茶葉:泰國才買得到的茶葉,又有分金色包裝和紅色包裝,金色包裝的品質比較好。 煉乳:泰奶的重要角色,沒有煉乳就做不出泰奶。 砂糖:砂糖的甜跟煉乳的甜不太一樣,兩個都加會更有層次感。 淡奶:如果只加牛奶一定會太淡,淡奶的重要程度比鮮奶還要高,沒有的話也可以用奶粉代替。 鮮奶:加兩種奶,讓泰奶更有層次感。這之中,因為茶粉很細,還需要用細紗濾網來過濾。
另外再用拉茶的方式,讓奶茶喝起來更滑順。 拉茶會讓奶茶接觸空氣,讓奶茶聞起來更香,也可以讓奶跟茶充分混合,喝起來會更濃郁滑順。
泰國的紅茶粉到底成分是什麼?大家都說泰式奶茶一定要用手標牌的紅茶泡起來才道地,可是泰國的紅茶粉到底有什麼不一樣?
泰式奶茶最有名的就是橘紅色的奶茶色,甚至在泡紅茶的時候就是呈現深橘紅色。
*橘紅色是怎麼來的呢?網路上有說法是說:「泰國富含氧化鐵的土壤種植出的茶葉製成,所以帶有橘紅色」...
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非茶葉!泰式奶茶「橘紅色」 因添加「食用色素」 紅茶 飲品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
非茶葉!泰式奶茶「橘紅色」 因添加「食用色素」 | 食品添加物合法業者資訊網
【煉奶香料 BF-67384】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430688
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【煉奶香料 JS-3413535】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478152
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【泰式奶茶香料 581995】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704828
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【煉奶香料 JS-1313309-H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000742639
添加物名稱:煉奶香料JS-1313309-H;CondensedMilkFlavorJS-1313309-H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000742639食品業者登錄字號:...
【泰式奶茶香料粉 M00312B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735899
添加物名稱:泰式奶茶香料粉M00312B;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735899食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添加物分類:...
【E20090613 泰式紅茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287702
添加物名稱:E20090613泰式紅茶香料;E20090613THAITEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287702食品業者登錄字號:A-15432...