非茶葉！泰式奶茶「橘紅色」 因添加「食用色素」 紅茶 飲品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
這杯紅茶，一秒變成大家熟悉，泰式奶茶色，難道關鍵是茶葉本身嗎？為何其他國家的茶都泡不出這個顏色，網路上就傳出，因為泰國多雨、都是紅 ...
泰式奶茶已經成為台灣常見飲品，不過您有想過，為什麼泰式奶茶的顏色，會是鮮明的橘紅色嗎？先前網路就謠傳，是因為泰國茶區雨多，土壤內充滿氧化鐵，才會造成茶葉沖泡後呈現紅棕色，不過專家也出面闢謠，其實是因為添加了食用色素。
記者吳姝叡：「每到夏天很多人，都會來一杯冰冰涼涼的泰式奶茶，不過您有想過嗎，為什麼泰式奶茶，會是這樣子鮮明的橘紅色呢？」民眾：「我覺得應該是茶葉吧，煮的比較久，或是茶葉用的跟我們台灣的比較不一樣。」
民眾：「色素吧，因為它的顏色有點不太自然。」
民眾：「可能它的香料就是會是有那種橘色的。」
實際到泰式餐廳，見真章。 餐廳店員：「我們使用的是泰國最常見的紅茶葉(粉)。」紅茶粉用熱水浸泡，過濾後，你發現了嗎？紅茶顏色呈現紅棕色，接著倒入泰式奶水和煉乳。
這杯紅茶，一秒變成大家熟悉，泰式奶茶色，難道關鍵是茶葉本身嗎？為何其他國家的茶都泡不出這個顏色，網路上就傳出，因為泰國多雨、都是紅土地帶，土壤含氧化鐵，也造成茶色變成橘紅色，但專家也出面闢謠，氧化鐵是無法融入水中的，其實答案就在包裝上的，食用黃色5號，換言之它就是食用的黃色色素，台灣不少餐廳，都是用同款牌子。
泰式餐廳經理陳淮縈：「選擇這個紅茶品牌的話，是希望能夠將泰國，原汁原味的奶茶，可以引進台灣。」 至於一般賣場，販售的即溶泰式奶茶呢？有一樣的效果嗎？實際沖泡看看，從包裝倒出來的是灰白色的粉狀，加水攪拌後，像變魔術一樣，立刻轉為橘紅色，包裝上也有特別載明，使用黃色5號的色素。食品專家表示，色素是合法添加物，而因為泰國這款知名紅茶廣為使用，也變成大家印象中的橘紅色經典飲品。
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