天然食用色素衛生標準 | 食品添加物合法業者資訊網
萃取天然食用色素之溶劑應符合下述規定:一、水、乙醇、植物油等食物原料。二、「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之溶劑及限量規定。第3條.
天然食用色素之來源應符合下列規定:
┌───────┬─────┬────────────────┐ │ 英文名稱 │中文名稱 │ 來源 │ ├───────┼─────┼────────────────┤ │Amaranthus │紅莧菜色素│由紅莧菜取得。 │ │Colors │ │主成分:莧紅素(Amaranthin)。 │ ├───────┼─────┼────────────────┤ │Annatto, water│婀娜多 │由紅木(Bixa orellana L.)之種子│ │or oil soluble│ │取得。 │ │ │ │水溶性婀娜多主成分:Norbixin;油│ │ │ │溶性婀娜多主成分:紅木素(Bixin │ │ │ │)。 │ ├───────┼─────┼────────────────┤ │Anthocyanin │花青素 │由深色可食植物及果實取得。 │ │ │ │主成分:花青素(Anthocyanin) │ ├───────┼─────┼────────────────┤ │Beet Red │紅甜菜色素│由甜菜(Beta vulgaris) 之根莖取│ │ │ │得。 │ │ │ │主成分:甜菜(Betanin)。 │ ├───────┼─────┼────────────────┤ │Blueberry │藍莓色素 │由藍莓(Vaccinium corymbosum L. │ │Color │ │)取得。 │ │ │ │主成分:花青素(Anthocyanins)。│ ├───────┼─────┼────────────────┤ │Buckwheat │蕎麥全草抽│由蕎麥(Fagopyrum esculentum │ │Extract │出物 │MOENCH)全草抽出取得。 │ │ │ │主成分:黃色素(Flavonoids)。 │ ├───────┼─────┼────────────────┤ │Carmine │胭脂紅 │由雌性胭脂蟲(Coccus...
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