林杰樑醫師「油夠危險-- | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月23日 — 葡萄籽油是從含有花色素(OPC)之多酚類強力抗氧化物『葡萄籽』中 ... 一般做料理的習慣(炒菜約160度，油炸約180度左右)，使用葡萄籽油來做 ... Read More

2018年7月26日 — 台灣民眾習慣大火快炒，炒菜時冒出陣陣白煙才覺香噴噴，很多煮夫煮婦 ... 有好處；中溫煎炒則建議使用發煙點達200度C的葡萄籽油，口感油質 ... Read More

2021年3月31日 — 現代人追求健康，越來越多人會用橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油，葡萄籽油各種食用油。但每種油都有各自的特性，例如橄欖油不耐高溫，假如 ... Read More

2020年6月1日 — 台灣人的「三高」問題越來越嚴重，跟我們習慣外食有莫大的關係。許多家庭為了健康，會選擇在家開火。不過營養師提醒，如果選錯了油，反而 ... Read More

2017年12月24日 — 葡萄籽油是可以跟其他食用油一樣用於炒菜的 ... 葡萄籽油熱炒煎炸不會破壞營養，​因為葡萄籽油抗氧化性和不飽和脂肪酸含量高，在高溫時生化結構 ... Read More

2020年1月22日 — 身為家庭主婦、主夫，或者習慣自己開伙的你，平常都用什麼食用油炒菜呢？近期很夯的葡萄籽油你用過了嗎？還不知道葡萄籽油的功效？不確定. Read More

2021年6月7日 — 你知道炒菜用哪一種油最好嗎? Subject: 「水油炒」的健康觀念 毛病一籮匡，一大半原因都是因為油引起 ... Read More

2021年2月26日 — 植物油：芝麻油、橄欖油、印加果油、亞痲籽油、椰子油、苦茶油、大豆油、玄米 ... 豆油、葵花油、玄米油、玉米油、葡萄籽油、芝麻油、玄米油、花生油、沙拉油 ... 低油溫炸、中火炒菜、煎、燉煮：可使用Omega-6含量較高的 ... Read More

2013年10月21日 — 其實挑對好油品真的需要做點功課的，先從林杰樑醫師在FB放置的這張表來看 ... 不飽和脂肪酸」：它們極怕光、怕熱、怕氧，以葡萄籽油、葵花油籽油為代表 ... 傳統烹調習慣似乎炒菜是不爆香就不好吃，然而也許實話並不是很 ... Read More