絕不費力！用電鍋速速做出雙重口感紅豆泥！ | 食品添加物合法業者資訊網

香甜的紅豆泥跟麵包、甜點或冰品都相當百搭～

不少冰品、甜點都會使用到紅豆泥，無論是當作內餡、裝飾或配料，濃厚豆香及獨特的沙沙口感都相當對味。不少人覺得紅豆泥的製作相當麻煩，紛紛至市面上購買現成紅豆泥；不過其實自製紅豆泥的好處多多：能夠挑選優質的原料、隨喜好自行調整甜度，也不用擔心有奇怪的添加物……自己經手的肯定能安心吃呀！別擔心自己做會很耗時費力，現在就教你用電鍋輕鬆完成。

紅豆清洗乾淨後，倒入足以蓋過紅豆2～3公分的清水浸泡，直到體積膨脹成1～1.5倍。想要縮短時間，可以改用溫水浸泡約30～60分即可。

若擔心購買的紅豆有噴灑藥劑，可以直接將紅豆加水以中大火煮開，再撈起瀝乾，另外加水蒸煮。

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連同浸泡的水放進電鍋，外鍋放入1杯的水，按下開關烹煮。電鍋跳起後燜15～30分鐘，再於外鍋加半杯水，續煮一次。

可以試吃一下紅豆的軟硬度，檢查熟度。

電鍋跳起後，再燜10分鐘；接著將內鍋中多餘的水分瀝出，趁熱依個人喜好加糖，甜度都能自行調整。

瀝掉的水分可別倒掉！營養豐富的紅豆水有利於消水腫，可是女孩相當喜愛的健康飲品，市售的紅豆水並不便宜，自己做紅豆泥不但有得吃也有得喝，一舉兩得。

輕輕地用湯勺把糖跟豆粒攪拌均勻，便是好吃的蜜紅豆。另外盛裝起來就有蜜紅豆可以使用，搭配豆花、剉冰或用來做成甜點內餡都行！

可以把加了糖的紅豆放進仍帶有熱氣電鍋中稍微燜一下，讓糖溶化後再攪拌，就不必擔心把紅豆粒弄得太碎囉！

蜜好的紅豆可以分成一半，其中一半放進食物調理機中攪拌、打散，再用篩網過篩即成細滑的紅豆泥。喜歡帶顆粒口感的人，可以加入另一半的蜜紅豆混合均勻，妳就有「一種餡料、兩種口感」的紅豆泥可以享用啦！...