葡萄糖酸钙 | 食品添加物合法業者資訊網
...易溶于沸水(20g/100mL),略溶于冷水(3g/100mL,20℃),不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性(pH约6-7)。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化 ...
葡萄糖酸钙是一种有机钙盐,化学式为C12H22O14Ca,外观为白色结晶性或颗粒性粉末,熔点201℃(分解),无臭,无味,易溶于沸水(20g/100mL),略溶于冷水(3g/100mL,20℃),不溶于乙醇[1]或乙醚[2]等有机溶剂。水溶液显中性(pH约6-7)。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂[3]、固化剂[4]、鳌合剂[5]。 中文名 葡萄糖酸钙 [6] [6] 外文名 Calcium Gluconate [6-7] [7][8] 化学式 C12H22O14Ca 分子量 430.37 CAS登录号 299-28-5 [6] [9] EINECS登录号 206-075-8 [6] [10] 熔 点 195 ℃ [6] [11] 沸 点 673.6 ℃ [6] [12] 水溶性 易溶于沸水 外 观 白色结晶性粉末,无嗅无味 闪 &nbs...葡萄酸鈣(食品級) | 食品添加物合法業者資訊網
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