「脾胃聖藥」生薑！10大功效治百病預防感冒、大腸癌、強心通 ... | 食品添加物合法業者資訊網

薑的妙用及健康功效，已經被中醫證實。許多中醫藥方裡都用到薑，藉由薑的療效搭配其他藥材治病，生薑更有「脾胃聖藥」的美譽。從促進身體健康的觀點來看，料理中就善用薑，也可以達到保健的功效。

示意圖／TVBS

自古以來，老祖先的智慧讓薑入藥也入菜，透過三餐就能使全家人在不知不覺之中得到保健的功效。另外，薑從最輕微的防暈止吐，到維護心血管暢通等都有助益，對忙碌的現代人而言，無疑是絕佳的健康食物。

生薑10大功效

市場到處都在賣生薑，大家也經常在料理時放上一點薑來調味，但你知道薑究竟具有哪些健康功效，以及對身體有哪些好處呢？

健康功效1：食物解毒及防腐

薑具有解毒殺菌的作用，若吃了不乾淨的東西導致拉肚子、嘔吐，或對魚蝦產生過敏不適，此時可以食用薑來緩解，但對於較嚴重的中毒，請務必就醫。另外，夏天天氣炎熱，食物較容易腐敗，若在料理中加入薑，可以減少食物變質的機會。延伸閱讀：高麗參能解「世紀之毒」！排肝毒、防癌、改善三高[1]

健康功效2：促進腸胃的殺菌作用

在炎熱的夏天，食物容易受到細菌的汙染，且繁殖速度快，可能引起急性腸胃炎，而薑含有薑辣素等多種成分，可以提升胃部及腸道內的殺菌作用，防止如傷寒菌、霍亂菌在體內繁殖，達到預防的效果。延伸閱讀：南瓜護胃、助消化！營養師教4種低卡吃法助減重[2]

健康功效3：促進新陳代謝、消耗熱量

生薑是暖性食物，多吃薑或喝薑湯可以散熱祛寒、提高體溫，進而促...

2019年1月2日 — 薑在古印度、中國、希臘、羅馬和阿拉伯的文獻裡都有被提到，是廣泛被認為對健康有幫助的植物。在中醫裡，很久以前就已經拿乾薑來治療胃痛、 ... Read More

2020年12月22日 — 老薑則較為辛辣，栽種時間較生薑久。老薑莖肉萎縮少汁，多渣難消化，但薑愈老，辛辣味愈強，驅風能力愈佳，用 ... Read More

2019年10月26日 — 生薑☀挑選☀生薑的功效神奇，當然可以成為一輩子的「朋友」，嫩薑辣味低、能去濕增進食慾，老薑味道濃烈、驅寒效果佳，薑皮顏色太過亮麗 ... Read More

2019年1月25日 — 薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。 Read More

2018年10月11日 — 薑的功效：抗發炎、祛寒強免疫 ... 薑以「薑辣素」為主要成分，能夠促進血液循環及胃酸分泌，並提高消化功能，溫暖身體，改善咳嗽和喉嚨痛。薑 ... Read More

3. 老薑：生長約10個月，薑皮已轉為黃褐色、外皮粗厚、塊莖縮瘦、纖維粗糙、薑汁少而味辛辣。老薑可暖胃潤肺、祛濕、除風寒，暖身健體。 4. 薑母：老薑未採收 ... Read More

2020年12月25日 — 薑被推薦的科學實證功效(好處)有哪些？ · 1．有益於第二型糖尿病 · 2．調節發炎反應 · 3．改善消化不良 · 4．緩解孕期噁心及嘔吐 · 5．改善經前 ... Read More

2021年6月21日 — 事實上，薑的功效遠不止如此，它不僅能去寒、除濕，而且能提升身體的 ... 如果是體質偏寒的人，就可以吃老薑、薑母等；而如果本身就是偏熱的 ... Read More

2019年6月19日 — 抑制多種癌症，緩解化療不適 ... 陸續有研究證實，薑萃取物能抑制多種癌症，包括乳癌、大腸癌、直腸癌、肝癌、肺癌、前列腺癌、胰臟癌、皮膚癌 ... Read More

相關資訊整理