清水變牛湯!「素」肉精粉濃濃「葷」味 食品 TVBS新聞網 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年6月3日—人工香料,生活中幾乎無所不在,像是要熬煮好幾個小時的大骨湯,其實只要在開水裡加點「料」,當場就能變「肉湯」,加的正是所謂的「肉精 ...
人工香料,生活中幾乎無所不在,像是要熬煮好幾個小時的大骨湯,其實只要在開水裡加點「料」,當場就能變「肉湯」,加的正是所謂的「肉精粉」,還能指定各種口味,不管是醬油味、紅燒味,加個幾匙肉精粉就可以,即使用的是「全素」肉精粉,還是會有濃濃的肉香味。
兩碗牛肉麵,外觀幾乎一模一樣,媽媽又聞又喝。林媽媽:「那個味道,好像很普遍那種味道。」記者:「很普遍牛肉麵味道嗎,這個呢。」林媽媽:「好像有『滷包』味道。」
葉媽媽:「熬個、也要熬1個小時。」
需要這麼久的時間嗎,其實這碗肉湯,三兩下就可以做出來,牛肉切好川燙,麵條煮熟,水煮青江菜。家事達人林素芬:「加水,再加『粉』(肉精粉)。」
只不過加了肉精粉,清水當場變肉湯,肉精粉,還能指定紅燒口味,成份有發酵調味料,「酵母精」,陳年「醬汁精」,就是沒有肉,因為強調是全素。
牛肉泡麵調味粉,成分其實也是「肉精粉」,泡開後就有濃濃牛肉味,素肉精粉,加點醬油泡開,兩碗幾乎是一模一樣。家事達人林素芬:「從清水,加了肉精粉,顏色已經變黃了,然後再加上一點醬油,顏色就更漂亮,很像外面那種特濃拉麵,肉骨湯那種顏色。」
用肉精粉做的牛湯,成本還不到5元,想做幾碗就有幾碗,正牌牛肉湯,最少得準備兩隻牛大骨,一條牛尾巴,光材料就破千元,還得熬煮一天,清水瞬間變牛湯,即使再香,都是人工香料味。
(TIEN | 食品添加物合法業者資訊網
Re: [討論] 肉精粉是素的!! - 看板love | 食品添加物合法業者資訊網
清水變牛湯!「素」肉精粉濃濃「葷」味 食品 TVBS新聞網 | 食品添加物合法業者資訊網
清水變牛湯!「素」肉精粉濃濃「葷」味@ 食品相關 | 食品添加物合法業者資訊網
白色肉精粉- 統大食品有限公司:::香料調理的專家: | 食品添加物合法業者資訊網
素肉精粉 | 食品添加物合法業者資訊網
肉味香精:簡介肉味香精,成分是乙基麥芽酚,是 ... | 食品添加物合法業者資訊網
肉精9590 - 統大食品有限公司:::香料調理的專家: | 食品添加物合法業者資訊網
肉精粉是什么肉 | 食品添加物合法業者資訊網
香料- 統大食品有限公司:::香料調理的專家: | 食品添加物合法業者資訊網
【甜蜜蜜A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119704
添加物名稱:甜蜜蜜A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119704食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型態:粉...
【肉精香料 91898CM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292347
添加物名稱:肉精香料91898CM;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292347食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【海鮮風味香精 20736(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666533
添加物名稱:海鮮風味香精20736(N);SeafoodFlavour20736(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666533食品業者登錄字號:P-1222087...
【巧克力香料 87702/05】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370603
添加物名稱:巧克力香料87702/05;CHOCOLATEFLAVOR87702/05食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370603食品業者登錄字號:N-12445022...
【油性辣椒精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270489
添加物名稱:油性辣椒精;CAPSICUMOLEORESINOS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270489食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添...
【烤雞香料RFL18020C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713592
添加物名稱:烤雞香料RFL18020C;CHICKENFLAVORRFL18020C食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713592食品業者登錄字號:D-153493778-...
【香草香料粉-N-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578782
添加物名稱:香草香料粉-N-2000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578782食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:香草...
【豬肉香料JAF-30299A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481987
添加物名稱:豬肉香料JAF-30299A;MeatFlavourJAF-30299A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481987食品業者登錄字號:F-120970525-...
【雞肉香料 ES-52472-1/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302967
添加物名稱:雞肉香料ES-52472-1/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302967食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:...
【雞腿香料 D1194 O】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231925
添加物名稱:雞腿香料D1194O;CHICKENLEGFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231925食品業者登錄字號:E-159193051-00000-5...
【複配增稠劑 TJ-03】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127781
添加物名稱:複配增稠劑TJ-03;GUMMIXTJ-03食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127781食品業者登錄字號:A-122387885-00000-1添加物...
【肉精香料(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106429
添加物名稱:肉精香料(N);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106429食品業者登錄字號:N-127307616-00000-3添加物分類:香料型態:...
【肉品香精 22535】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288983
添加物名稱:肉品香精22535;MEATFLAVOUR22535食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288983食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添...
【蟹肉香精 FW82620(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692677
添加物名稱:蟹肉香精FW82620(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692677食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【極味鮮】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125464
添加物名稱:極味鮮;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125464食品業者登錄字號:B-184250163-00000-8添加物分類:調味劑型態:粉狀...