[問題] 烘焙材料行的巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網

最近在做熔岩巧克力蛋糕，兩次都是用ALWAYS黃金比例77%巧克力普遍...可以有牌子跟%數的資訊，謝謝大家--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),...aquarius523:價格依%數而異愈高愈貴之前用鈕扣巧克力單吃也很棒03/3023:01.

作者Paromi (花兒朵朵)

看板baking

標題[問題] 烘焙材料行的巧克力

時間Thu Mar 27 11:48:10 2014

最近在做熔岩巧克力蛋糕，兩次都是用ALWAYS黃金比例77%巧克力普遍都還滿受到好評的～但是單買一片巧克力(76g)就要30~33塊，這樣的成本實在滿高的所以就把腦筋動到烘焙材料行賣的巧克力磚/塊但是以前小時候家政課使用的巧克力磚，有一種很難吃的油耗味，口感也很差雖然一塊巧克力磚不貴，但是買回來覺得太難吃丟掉又非常浪費～～～不曉得有沒有人對烘焙材料行的巧克力磚有點心得，可以跟我分享一下嗎？希望可以是苦甜巧克力，但%數不希望再比77%高了（擔心會太酸）希望可以有牌子跟%數的資訊，謝謝大家　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.222.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1395892093.A.AF1.html[1]

推 cloudstr:Amedei 03/27 12:42

推 mion106:其實材料行賣的調溫巧克力都很好吃，不過不便宜。 03/27 13:50

推 mion106:像是cocoa berry(64%)的我買到250g130元,貝卡拉的比也好吃 03/27 13:54

→ mion106:，團購約1kg390元，米歇爾的比較貴，但真的好吃，法芙娜 03/27 13:54

→ mion106:的也非常好吃，不過非常貴，有不同的味道呈現。 03/27 13:54

推 chelseamiyu:最近做馬芬用了一款平價（500g 17x）卻非常好吃的苦 03/27 22:04

→ chelseamiyu:甜巧克力在旺來興買的確認包裝後再回報！ 03/27 22:04

推 chelse...

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