愛吃蒜別錯過！用烤箱烤大蒜原來這麼簡單！ | 食品添加物合法業者資訊網

新鮮的大蒜口感清脆、嗆味十足，因為又辛辣又澀口，很少人會直接食用。喜歡蒜香的你，不妨試試「烤大蒜」，透過高溫能軟化大蒜質地，嗆辣程度也會降低不少，取而代之的是濃濃的蒜香，讓你忍不住多吃幾口！

蒜頭烤過就能直接吃？快來試試這濃郁新吃法。(Pixabay)

烤大蒜的質地變得相當綿密，用叉子一戳就會像加了奶油的薯泥一樣化開，塗抹在麵包或蘇打餅乾上，就是相當完美的開胃菜或午後小點心。當然，也能用於沙拉淋醬、醬汁或是搭配肉食享用，絕對百搭！

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The Kithcn[1] 報導，大蒜在烤箱中達到完美金黃色的時間點，大約是 45 分鐘左右；不過也會因為蒜頭的大小、種類和成熟度影響確切的烹調時間。故建議在烘烤 40 分鐘之後，持續地去檢查烘烤程度，直到你喜歡的色澤再取出即可。

想烤出漂亮的焦糖色，記得後半段要把鋁箔紙攤開！(PhotoAC)

在開始之前，先將烤箱預熱至200度。

烤箱一定要事先預熱，不過烘烤時的溫度並不用刻意調整，若你要一起烤其他食材，可以依該食材的溫度作為標準。

把蒜球尖頭處1/3的部位切掉，再用手剝去外部鬆脫的表皮，注意底部不要切除，讓蒜瓣能保持完整。

要用來烘烤的大蒜要保持乾燥，若有灰塵用廚房紙巾稍微擦掉即可。 ...