台啤、玫瑰紅還能這樣喝？！「零難度台式調酒」連女生都會 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2018年5月21日—A玫瑰紅酒變水果酒.基本調法＞＞玫瑰紅酒是口味較甜、酒精濃度較低，但風味偏酸澀的紅酒，將玫瑰紅、蘋果西打以1：1混合，蘋果西打可中和 ...

誰說調酒一定要用洋酒？！運用超商就買得到的啤酒、玫瑰紅酒、高粱、威士忌等本土味濃厚的酒款，竟然也能混搭出時尚味調酒！擁有10年調酒資歷的西門靖外場經理老美便示範較淡、較烈的台式調酒各3款，保證零難度，清爽順口的全新風味連女生都會愛上！

基本調法＞＞玫瑰紅酒是口味較甜、酒精濃度較低，但風味偏酸澀的紅酒，將玫瑰紅、蘋果西打以1：1混合，蘋果西打可中和玫瑰紅的酸澀並提供氣泡，喝起來會像是香檳氣泡酒，果香味較重。

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變化調法＞＞將玫瑰紅、蘋果西打、水果茶（如鳳梨冰茶）以1：1：1混合，表面再用蘋果片3片裝飾，可提升整體水果風味，嚐來像是西班牙水果酒Sangria，水果茶的茶味還可降低甜膩感，飲用時將蘋果片拌進飲品即可。因為此款飲品風味較甜，適合搭配較鹹的生火腿、起司等鹹食。

基本步驟＞＞過去冰箱不普及時，想喝到冰啤酒較困難，且金牌啤酒尚未上市前，只有風味較苦經典啤酒可以喝，因此出現將啤酒、番茄汁以2：1混合的喝法，並俗稱「部落的血腥瑪莉」（此款調法在原民部落流傳已久，且西式調酒「血腥瑪莉」也含有番茄成分，因而有此稱），酸甜番茄汁可中和啤酒的苦，喝起來也會較為清涼，風味媲美水果口味啤酒；亦可以高粱取代啤酒。

變化調法＞＞將啤酒、番茄汁、七喜以1：1：1混合，再插入高於杯身的芹菜，即成為清爽的氣泡酒；適合搭配與啤酒很合的豆乾、海帶等小菜。

基本調法＞＞台灣平價紅酒的風味較酸澀且帶有苦味，可用較甜的果汁中和，例如將紅酒與芭樂汁，以1：1混合，喝起來會像葡萄口味的可爾必思，調製時若先加芭樂汁再加冰塊、紅酒，還可以產生漂亮的分層效果。

變化調法＞＞將芭樂汁、紅酒、無糖氣泡水以1：1：1倒入杯中，讓無糖氣泡水稍微中和芭樂汁的甜，使整體風味較為清爽，不會太甜。整體風味較為濃郁，紅酒味較...