代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎?代糖有害? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月11日—代糖若依來源來區分,可分為以下2種:.天然來源:甜菊糖(Stevia)、羅漢果苷(Mongroside)及糖醇類,像是赤藻糖醇(Erythritol) ...
什麼是代糖?代糖,也被稱為甜味劑,顧名思義就是可以取代糖的替代品,種類眾多且具有甜味和低熱量的特性,不同甜味劑的味道各異,可以是蔗糖的數十至數百倍,因此只要少量添加,就能達到想要的甜度,所以常被用來作為蔗糖的替代品,添加在食品中,且熱量也較蔗糖低,甚至可忽略不計,如今才會有許多號稱「零卡」的飲料出現。只要每100毫升熱量低於5大卡的商品就能標示為「零卡」。(推薦閱讀:果糖易致脂肪肝、蔗糖較天然?最新研究這樣說[1])
(圖片來源 / Shutterstock)
代糖若依來源來區分,可分為以下2種:
天然來源:甜菊糖(Stevia)、羅漢果苷(Mongroside)及糖醇類,像是赤藻糖醇(Erythritol)、山梨糖醇(Sorbitol)、木糖醇(Xylitol)、麥芽糖醇(Maltitol)等 人工合成:糖精(Saccharin)、紐甜(Neotame)、阿斯巴甜(Aspartame)等可別以為代糖都是沒有熱量的,事實上,代糖依據有無熱量,可分為營養性甜味劑以及非營養性甜味劑兩大類。
營養性甜味劑:雖然會產生熱量,但每公克產生的熱量還是較蔗糖低,約2~3大卡,常見的有木糖醇、山梨糖醇、赤藻糖醇等,常會添加在口香糖或其他食物中。 非營養性甜味劑:食用後不會產生熱量的代糖,也是所謂的人工甜味劑,是由實驗室研發出來的,甜度通常是蔗糖的數十倍、百倍,像是最早的甜味劑糖精以及常聽到的阿斯巴甜就是屬於此分類,常見於蜜餞、飲品、零食等調味。目前市售常見的人工甜味劑,主要有下列幾種:
糖精:無熱量,人工合成的甜味劑,甜度是蔗糖的300倍,不會被分解代謝,可由尿中直接排出。糖精對熱穩定,國內被核准於碳酸飲料及蜜餞等產品使用,但糖精單吃會有苦味,因此常會和甜精搭配使用。 甜精:無熱量,人工合成的甜味劑,甜度是蔗糖的30倍,曾有動物實驗發現,攝取過多...「代糖」有益?有害? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎?代糖有害? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
吃代糖能減重?會致癌?醫師一次解答 | 食品添加物合法業者資訊網
想減肥所以吃代糖?最新研究:對健康有害無益! | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病患及減肥控注意:「代糖」潛在風險和副作用多 ... | 食品添加物合法業者資訊網
經常吃代糖,愈吃卻心血管疾病、肥胖愈嚴重 | 食品添加物合法業者資訊網
零卡可樂用代糖長期使用有副作用? | 食品添加物合法業者資訊網
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002930009
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002930009食品業者登錄字號:N-124450223-00000...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009732006
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(SORBITOLLTSPOWDER20M)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009732006食品業者登錄字號:A-124956270...
【甘靈-B 甘味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125600
添加物名稱:甘靈-B甘味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125600食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑;;...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012949000
添加物名稱:甜菊醣苷;SteviolGlycoside(SG95%/RA60%)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012949000食品業者登錄字號:A-124956270-00...
【鮮味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051899
添加物名稱:鮮味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051899食品業者登錄字號:D-189881908-00000-2添加物分類:調味劑型態:結晶...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012413006
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012413006食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物分類:甜味劑...
【耐高溫α-澱粉酶粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056121
添加物名稱:耐高溫α-澱粉酶粉;HighTemperatureAlphaAmylase240000u/g食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056121食品業者登錄字號...
【複方甜味劑(2)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000062116
添加物名稱:複方甜味劑(2);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000062116食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:甜味劑型...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009080002
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009080002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:品...
【紐甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011915002
添加物名稱:紐甜;NEOTAME食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011915002食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類:甜味劑型態...
【味強A複方調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055736
添加物名稱:味強A複方調味劑;AGIKYOA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055736食品業者登錄字號:E-175970491-00000-4添加物分類...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002388006
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(LICOCESP)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002388006食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【阿斯巴甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013077003
添加物名稱:阿斯巴甜;Aspartame(AspartameRegularGranular(RG))食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013077003食品業者登錄字號:D-18...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012024004
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTSPRAYDRIEDPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012024004食品業者登錄...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011695007
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011695007食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:品...