包粽方法！手作鹼水粽食譜：做法食材超簡單迎接端午節必備 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月12日—包粽困難是因為未遇到一篇簡潔清晰的食譜。今次的鹼水粽包粽教學，不少網友跟著步驟慢慢做，第一次嘗試就大成功！本食譜採用小梳打粉而非 ...
包粽很困難？那是因為你尚未遇到一篇簡潔清晰的食譜[1]。機會來了啊，飛雲！今次的鹼水粽包粽教學，不少網友跟著步驟慢慢做，第一次嘗試就大成功！本食譜採用小梳打粉而非鹼水，不喜歡鹼水澀味的人也會喜歡！使用小梳打粉來做的鹼水粽，口感一樣棒。端午節快到了，提前學好包粽方法，到時可以自家製作應節食品。還是老話，自己做，最安心。
撰文：晴 ｜ 食譜：廚房女漢子Rita’s Facebook Page、廚房女漢子Rita’s icook專頁
包粽方法：迷你原味鹼水粽食譜[2]（小梳打粉版） 準備食材圓糯米 300g
烘焙用小梳打粉 15g
椰子油(10g + 5g分開量) 15g
粽葉或月桃葉 40張
綁繩 20根
棕櫚糖(沾食用) 適量
自己包粽，吃得放心。11.鹼水粽煮好後取出吊乾、降溫；冷卻後放冷藏，食用時可以棕櫚糖粉沾吃 包粽小貼士
1.這是迷你原味鹼水粽的食譜，份量約10人份，需時約3小時。
2.綁粽時要鬆鬆地綁，讓裡面的米有空間活動，才能確實地膨漲，否則煮出來的口感會很結實。如果說綁肉粽像包禮物，那麼包鹼水粽就像摺盒子。
3.採用棕櫚糖粉沾吃是為了健康一點，大家也可選擇砂糖、蜂蜜或其他糖粉。
4.以小梳打粉製作，粽子的鹼味已是較淡的了，如果你想鹼味再淡一點，可以在煮好之後，把原來的水倒掉，煮滾一鍋新的水，再把鹼粽放進去滾個1...
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