苯甲醛 | 食品添加物合法業者資訊網

葯品製備—苯甲醛的工業生產方法主要有兩大類:分別以甲苯和苯為原料。實驗室製備還可採用催化(鈀/硫酸鋇)還原苯甲酰氯的方法。2.苯甲醇氧化法氯苄 ...

分子式:C7H6O，分子量:106.12，無色液體，沸點178~185℃，相對密度1.0440，折光率1.5440~1.5460。在風信子、香茅、肉桂、鳶尾、岩薔薇中有發現。具有苦杏仁、櫻桃及堅果香。

相對蒸氣密度(空氣=1):3.66

飽和蒸氣壓(kPa):0.13(26℃)

折射率:1.5455

引燃溫度(℃):192

醛基上的碳氧雙鍵會與苯環上的大π鍵共軛，共有8個π電子

溶解性:微溶于水，約為0.6wt(20°C)可混溶于乙醇[1]、乙醚、苯、氯仿。

苯甲醛的化學性質與脂肪醛類似，但也有不同。苯甲醛不能還原費林試劑;用還原脂肪醛時所用的試劑還原苯甲醛時，除主要產物苯甲醇[2]外，還產生一些四取代鄰二醇[3]類化合物和均二苯基乙二醇。在氰化鉀[4]存在下，兩分子苯甲醛通過授受氫原子生成安息香。苯甲醛還可進行芳核上的親電取代反應[5]，主要生成間位取代產物，例如硝化時主要產物為間硝基苯甲醛[6]。空氣中極易被氧化，生成白色苯甲酸。可與酰胺類物質反應，生產醫葯中間體。

如:在強鹼性環境下，苯甲醛自身發生氧化還原反應而歧化，生成苯甲酸和苯甲醇:

苯甲醛廣泛存在于植物中，特別是在薔薇科植物中，主要以苷的形式存在于植物的莖皮，葉或種子中，例如苦杏仁中的苦杏仁苷。苯甲醛的工業生產方法主要有兩大類:分別以甲苯[7]和苯為原料。實驗室製備還可採用催化(鈀/硫酸鋇)還原苯甲酰氯的方法。

2.苯甲醇氧化法 氯苄水解得苯甲醇，再經氧化得苯甲醛。

3.甲苯直接氧化法 苯甲醛是甲苯氧化製苯甲酸的中間產物。甲苯→苯甲醇[8]→苯甲醛→苯甲酸。

4.以苯為原料 在加壓和三氯化鋁作用下，苯與一氧化碳和氯化氫反應得。工業品苯甲醛的含量在98...