[食譜] 印度菜坦都里烤雞做法 | 食品添加物合法業者資訊網
![[食譜] 印度菜坦都里烤雞做法](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2011年10月4日—[食譜]印度菜坦都里烤雞做法...一開始是將雞腿抹上坦都里烤雞粉,認真按摩醃漬。雖然坦都里雞的食譜建議去皮,但是烤雞皮太好吃了!我怎能狠心 ...
![[食譜] 印度菜坦都里烤雞做法](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
上次做了印度優格烤雞[1],在餐桌上大受歡迎。這次決心來做更正統一點的坦都里烤雞。(Tandoori Chicken)找到了完整的坦都里烤雞食譜,不過上面羅列各式香料:辣椒粉、荳蔻、丁香、胡椒、香菜末、肉桂、薑黃…我要是照著上面的香料搞來磨粉……很快就會被我媽鞭數十,驅之別院orz
折衷的方式是在網友的推薦之下找到販賣坦都里烤雞粉的商家(我知道google不是萬能,但是我們這個年代的人沒有它萬萬不能)
照著上面的方式料理烤雞
食譜我自己按照狀況略改過
雞腿:8隻(一公斤多)
坦都里烤雞粉:1包(約45g)
檸檬汁:1大匙
原味優格:1又四分之一杯
鮮薑泥:1大匙
蒜泥:1茶匙
鹽:二分之一茶匙
一開始是將雞腿抹上坦都里烤雞粉,認真按摩醃漬。雖然坦都里雞的食譜建議去皮,但是烤雞皮太好吃了!我怎能狠心剝除?所以醃漬的時候,把皮往下褪,把烤雞粉塞到皮下之後認真按摩。
把薑泥、蒜泥、鹽、檸檬汁跟優格混合均勻。倒入放雞肉的盆中。蓋上保鮮膜放入冰箱醃漬。雖然原食譜建議醃漬六小時後即可,但我後來自己實驗的結果還是放一個晚上會比較好吃...
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