喝水果酵素真能解便秘、減重? | 食品添加物合法業者資訊網
2015年2月1日—真相是,那一杯用水果釀的「飲料」,只是「水果發酵液」,也可稱為「...若說水果酵素飲料有功效,絕對是因為植化素,而不是無法進入體內作用的...好的酵素,因為水果發酵液中的營養價值仍來自於蔬果原有的營養素,如植 ...
將鳳梨、蘋果、木瓜、芭樂、奇異果等約十種水果洗淨風乾後切塊、放入玻璃釀製瓶,再加入大量砂糖,有些人會加蜂蜜、開水或醋,也有人會拿別人發酵過的水果當酵母。密封玻璃罐待發酵20天至1個月,就可以倒出冷藏及飲用。
只要搜尋「水果酵素」,立刻能跳出上千篇實作文、開箱心得、示範影片及相關研究報導,甚至你身邊就有家人、朋友是積極實踐者,還請你品嚐過。
做的人多,做法也略有出入,但許多喝過的人都說,水果酵素解了便秘、皮膚變好、體重也降了,甚至有人月經遲遲不來的,喝了水果酵素就來了。因此,水果酵素促進消化、排毒、加速新陳代謝、增加免疫力、調整體質、抗老化的說法不脛而走。
日本名醫鶴見隆史和美國自然醫學博士聖提諾(Humbard Santillo)都相當推崇酵素養生法,甚至出版許多食物酵素相關書籍。鶴見隆史認為,人體每天都在產生及消耗各種酵素,為了維持體內的酵素量,必須額外攝取。水果酵素因而從日本紅到了台灣。
但水果酵素真有如此神奇?
真相是,那一杯用水果釀的「飲料」,只是「水果發酵液」,也可稱為「濃縮果汁」,大家以為的健康養生效果,其實來自於「植化素」等水果原本所含的營養素,而非「酵素」。
「水果酵素飲料說穿了只是用溫和的發酵方式,慢慢萃取出水果營養成分的濃縮果汁,」馬偕醫院營養師趙強一句話打破「酵素」神話。
果汁和水果酵素的差別只在於製作方式不同,但營養價值相同:果汁是透過果汁機以外力攪打,破壞水果的細胞,以取得營養成分;而水果酵素飲料是以釀酒的概念,用細菌分解,讓水果細胞壁破裂,緩緩釋放出其中成分。
台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭解釋,如同日文的「水素」是氫氣的意思,日文的「酵素」指的其實是發酵液,不同於中文的「酵素」意義,而發酵液裡的物質其實就是水果原本的營養素。
水果酵素難逃胃酸分解
酵素屬於一種蛋白質,它的另一個名字叫做「酶」,具有分解食物的功能,且人體本身就能製造酵素,比如唾液中的酵素可以分解澱粉,胃酸中...
「酵素」和「酵素液」大不同!專家這樣說 | 食品添加物合法業者資訊網
你還在自製蔬果酵素嗎?小心把黴菌吃下肚!一次搞懂:酵素 ... | 食品添加物合法業者資訊網
喝水果酵素真能解便秘、減重? | 食品添加物合法業者資訊網
大漢酵素官方網站 | 食品添加物合法業者資訊網
桑妮大發現~原來酵素跟「水果酵素(發酵液)」大不同 ... | 食品添加物合法業者資訊網
蔬果發酵液功效有哪些?整腸排毒酵素飲推薦這樣喝! | 食品添加物合法業者資訊網
認識發酵液、酵素、醋 | 食品添加物合法業者資訊網
酵素、發酵液傻傻分不清?同樣都有「酵素」但本質大不同 ... | 食品添加物合法業者資訊網
酵素、發酵液跟醋傻傻搞分清楚?到底哪個才對人體有幫助 ... | 食品添加物合法業者資訊網
高濃度108植物綜合蔬果醱酵液 | 食品添加物合法業者資訊網
【綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060294
添加物名稱:綜合酵素;EnzymeBlend食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060294食品業者登錄字號:F-154960672-00000-2添加物分類:營...
【水蜜桃香料粉KF-67125】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526695
添加物名稱:水蜜桃香料粉KF-67125;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526695食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類:...
【崴達氨基酸分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046467
添加物名稱:崴達氨基酸分解酵素;BioCore®AminoTapBulkBlend食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046467食品業者登錄字號:E-116507...
【卵磷脂粉LC-93】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023731
添加物名稱:卵磷脂粉LC-93;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023731食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類:營養添加...
【玫瑰香精粉KF-12691】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000092727
添加物名稱:玫瑰香精粉KF-12691;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000092727食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類:玫...
【青蘋果香料SFA-73590】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572551
添加物名稱:青蘋果香料SFA-73590;GREENAPPLEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572551食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【淇淋素粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078887
添加物名稱:淇淋素粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078887食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類:乳化劑型態:粉...
【檸檬香料 T 3588 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226704
添加物名稱:檸檬香料T3588S;LemonFlavorT3588S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226704食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8...
【木瓜酵素FS-1115】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079709
添加物名稱:木瓜酵素FS-1115;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079709食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:其他型...
【卡達酵素#B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023629
添加物名稱:卡達酵素#B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023629食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類:其他型態:粉...
【酵素綜合粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057818
添加物名稱:酵素綜合粉;6543Ann-CareInflamefreeBulkpowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057818食品業者登錄字號:B-124845...
【蛋白分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098564
添加物名稱:蛋白分解酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098564食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類:其他型態:...
【柳橙香精 KF-15935】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056255
添加物名稱:柳橙香精KF-15935;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056255食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類:柳橙...
【綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049404
添加物名稱:綜合酵素;GiwanFermentedPowder#2食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049404食品業者登錄字號:F-154278072-00000-8添...
【綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026151
添加物名稱:綜合酵素;AESEnzyme#3BulkPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026151食品業者登錄字號:A-180506706-00000-0添...