分享 不是100％純蜂蜜可以叫做蜂蜜嗎？衛福部擬訂法規正名 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月10日—蜂蜜沒有明確標示，消費者難辨真偽（PhotobyArtRachenon...然⽽我國⽬前對於蜂蜜產品法規不完備，導致亂象叢⽣，衛福部近來正積極搜集 ...

若真的仿效日本，把加糖漿的蜂蜜稱為「加糖蜂蜜」，有些食品業者卻又不太樂意，覺得這個名字難聽。目前多數業者的做法是寫上「調合」或「調和」二字，不過產業界對此也是莫衷一是。

蜂蜜專家虎尾科技大學生物科技系教授彭及忠指出，依國外法規，「調合」二字應該是同質性的東西相加才能使用，在我國亦然，例如「調合油」是指不同油品相加。而蜂蜜和果糖是不同物質，摻在一起不應該以「調合」稱之。

因為法規模糊，有些業者會把「調合」二字字體縮小、不直接寫在品名，而是移到產品標示不明顯處。也有業者雖然在品名標示為「龍眼蜂蜜調味糖漿」，卻把「調味糖漿」四字寫得又小又難辨識，企圖瞞過消費者，又可宣稱並沒有標示不實。

彭及忠認為，癥結在於「蜂蜜」在我國法規中並不是法定名詞，不像包裝醬油或包裝醋都有明確的標示規範，「要純天然發酵才能叫做釀造醬油，用化學水解的就不能叫做釀造醬油。」而蜂蜜的標示已經討論多年，至今卻仍無共識。

醬油果汁都有專屬的標示法規，蜂蜜卻無

彭及忠強調，「在歐美或紐澳，品名打了蜂蜜就必須是純蜂蜜，如果加了檸檬汁，就必須寫『純蜂蜜加檸檬汁』，」如果加了糖，還必須把比例％數都標示出來，讓消費者一望可知。

何以我國的蜂蜜產品不能明確標示？黃俊彥指出，我國的蔬果汁包裝飲料就有明確規定，果蔬汁總含量達10%以上者，需標示原汁含有率；且始得以果蔬汁為品名，而果蔬汁總含量未達10%者，應於外包裝正面處顯著標示「果(蔬)汁含量未達10%」。為何蜂蜜無法比照？

程淑婷則指出，目前法規和檢驗方法連是不是100%蜂蜜都難以認定，只有一個國家標準CNS1305，只能提供品質的基準，無法作為判斷真偽的依據。若開放內含60%蜂蜜就可以稱為XX蜂蜜，到時候要如何稽查？依據什麼法規？業者標示不實又該如何處罰？