醬就夠了!學會調製萬用醬汁新手也能變成專業煮婦 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月9日—若說食材是支撐料理的肉體,醬汁絕對是美味的靈魂!...拿出萬用的海山醬準沒錯,海山醬的使用方式包山包海,甜不辣、蚵仔煎、油飯等都能 ...
若說食材是支撐料理的肉體,醬汁絕對是美味的靈魂!
一道料理,若是沒有正確而適當的調味🧂,感覺好像少了點什麼,甚至還會被歸類於失敗料理。如果能搭配美味的醬汁,不只可以提升食材的風味,絕對能讓料理的美味程度再上一層樓!以下介紹三款醬料DIY,沾、煮、烤、淋都好用,學起來就對了😉😉
(Image by Lisa Pinehill from flickr)[1][2]
海山醬台灣有各種小吃,不知道要沾什麼醬嗎?拿出萬用的海山醬準沒錯,海山醬的使用方式包山包海,甜不辣、蚵仔煎、油飯等都能沾,只要有了它就能讓食物風味增色👍不少!
材料:番茄醬3大匙、細紅糖2大匙、味增1大匙、醬油膏2大匙、水300cc、太白粉水小半碗
作法:
1.將番茄醬、醬油膏、紅糖倒入鍋中,開中火攪拌均勻。
2.將味增倒入水中攪拌均勻後,倒入鍋中攪拌。
3.醬汁煮開後,分次加入太白粉水,邊倒邊攪拌調整醬汁稠度,即可關火。
(稠度可依個人喜好自行調整)
(Image by Jules Morgan from flickr)[3][4]
烤肉醬沒到中秋節還是可以烤肉!不管是呼朋引伴一起歡聚燒烤,還是在家簡單的用烤箱做料理,烤製食物都是很不錯的選擇,只需有一罐美味的烤肉醬,就能輕鬆端出可以展現食材美味的料理😋😋
材料:醬油膏300g、薑末20g、蒜末40g、砂糖1大匙、五香粉1茶匙、辣椒粉適量(可加可不加)
作法:
1.在醬油膏中,依序加入五香粉、砂糖、蒜末、薑末,若喜歡吃辣可以加辣椒粉。
2.將所有材料攪拌均勻即可。
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