中链甘油三酯的研究进展 | 食品添加物合法業者資訊網
MCT快速消化吸收,氧化代谢的特点,使得MCT具有一般植物油所不具有的独特的功能性质。例如KiyoshiHayasaka等通过对5名患有成人II型瓜氨酸血症的研究得出 ...
张星弛1,韩培涛2,李晓莉1,邵剑钢1,张启勇2(1.陆军勤务学院,重庆401331;2.93975部队,新疆乌鲁木齐830000)
摘 要:中链甘油三酯独特的理化性质和代谢特点使其具有预防肥胖、改善机体糖脂代谢等多种功能,在食品、医药、化妆品、饲料等多种行业得到广泛应用。本文对中链甘油三酯的理化性质、代谢特点、功能性质及安全性进行综述。
关键词:中链甘油三酯;抗疲劳;脂肪酸
早在上世纪五十年代,中链甘油三酯(Medium Chain Triglyceride,MCT)就被引入到临床领域,最初的应用是用来替代长链甘油三酯用作脂肪吸收障碍患者的营养治疗,半个多世纪以来,随着对MCT理化性质、功能性质、代谢特点、营养药理学以及营养生理学等特性研究的深入,使得MCT在食品、医药、化妆品、动物饲料等诸多方面得到广泛应用与发展。
1 中链甘油三酯的定义根据研究者研究对象的不同,对于中链脂肪酸中碳原子数的界定也有所差别。在营养学和生物化学中将中链脂肪酸(Medium Chain Fatty Acid,MCFA)定义为含有8个~12个碳原子的饱和脂肪酸主要是指辛酸(C8)和癸酸(C10),而在有机化学中将其定义为含有6个~12个碳原子的饱和脂肪酸。MCFA在日常摄取的食物中以中链甘油三酯(MCT)的形式存在,MCT是由中链脂肪酸构成的甘油三酯,主要指辛酸甘油三酯和癸酸甘油三酯。
2 中链甘油三酯的来源在自然界中,MCT含量较少,主要来源于椰子油、棕榈仁油、母乳、牛奶及其制品。根据美国农业部营养数据库的资料显示,椰子油中含有58%的MCT,棕榈仁油中含有54%的MCT,椰丝中含有37%的MCT,原椰子肉中含有19%的MCT。人工合成MCT的方法主要有化学合成法和酶合成法两种。化学合成法主要包括水解酯化法、酰氯醇解法等。水解酯化法是指以椰子油或者棕榈仁油为原料,经过水解分馏切割,得到富集MCFA,然后再将MCFA与甘油进行酯化、精制得到MCT。此法的缺点是能耗大,耗时长,副产物分离难度大,优点是制得的MCT纯度较高...
喝羊奶好處多!中鏈三酸甘油酯的益處 | 食品添加物合法業者資訊網
控體重需要油~中鏈三酸甘油酯的攝取 | 食品添加物合法業者資訊網
《營養學》 | 食品添加物合法業者資訊網
認識中鏈三酸甘油脂的益處 | 食品添加物合法業者資訊網
MCT油真的這麼好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
MCT(中鏈三酸甘油酯)油的4個益處 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮淨有機解憂雜貨舖 | 食品添加物合法業者資訊網
正棋有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
中链甘油三酯的研究进展 | 食品添加物合法業者資訊網
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000014980
添加物名稱:己酸;Hexanoicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000014980食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000210269
添加物名稱:癸酸;Decanoicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000210269食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146076
添加物名稱:癸酸;Capricacid(Decanoicacid)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146076食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000138224
添加物名稱:己酸;CaproicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000138224食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:...
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000094797
添加物名稱:己酸;HexanoicAcid(CaproicAcid)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000094797食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添...
【中鏈三酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050888
添加物名稱:中鏈三酸甘油酯;MediumChainTriglyceride(MCT)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050888食品業者登錄字號:A-1247814...
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263964
添加物名稱:己酸;Hexanoicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263964食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:...
【4-癸烯酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171232
添加物名稱:4-癸烯酸;4-DecenoicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171232食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000088565
添加物名稱:己酸;CAPROICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000088565食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分類:型態:...
【油脂香基 MCT-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487028
添加物名稱:油脂香基MCT-1;OLEICBASEMCT-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487028食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加...
【辛酸(反式-)2-己烯酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255820
添加物名稱:辛酸(反式-)2-己烯酯;Trans-2-HexenylOctanoate(2-HexenylOctanoate)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255820食品...
【中鏈三酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151892
添加物名稱:中鏈三酸甘油酯;MCTOIL(CAPRYLIC/CAPRICTRIGLYCERIDE)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151892食品業者登錄字號:B-...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230722
添加物名稱:癸酸;DECANOICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230722食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類:型態:...
【中鏈三酸甘油酯_】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000279343
添加物名稱:中鏈三酸甘油酯_;PalmsurfMCT60/40食品添加物產品登錄碼:TFAB30000279343食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000183101
添加物名稱:癸酸;CapricAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000183101食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類:型態:固...