乾香菇和鮮香菇,哪個比較營養?專家教你90秒快速泡發香菇 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月24日—營養師宋明樺說明,香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分;適量吃香菇,有助於降低 ...
你喜歡吃香菇嗎?香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材,營養師指出,適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓並保健腸道!而市面上的香菇有分乾香菇和鮮香菇,兩者營養上會有差別嗎?哪個比較營養?以下就讓專家解析。
吃菇身體好!降膽固醇、降血壓、保腸道
營養師宋明樺說明,香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分;適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓還有保健腸道的健康。
另外,香菇含有香菇多醣,能增加人體免疫的能力,使體內自然殺手細胞(簡稱NK細胞)及T淋巴球活化,吞噬細胞並分化腫瘤壞死因子,促進抗體產生達到演緩癌細胞生長。而香菇經過曝曬或紫外線照射後所產生的維他命D2,能維護骨骼健康。
延伸閱讀:吃菇有益健康 鮮菇和乾菇怎麼煮?這樣料理最能吃進完整營養[1]
乾香菇和鮮香菇,誰比較營養?「乾香菇」贏了
而市面上的香菇,有分乾香菇和鮮香菇,營養上究竟有沒有差別?宋明樺表示,新鮮香菇因為含水量比較高,所以營養成分比乾香菇來得少,但不代表不營養,只是在膳食纖維、維生素B群及多種微量礦物質上,都是乾香菇勝出!
延伸閱讀:香菇愈香愈好?香菇專家卻說「千萬別買!」原因告訴你[2]
尿酸高、痛風控制不良、腎病患者,吃菇要節制
宋明樺提醒,菇類的普林量雖遠不如內臟、海鮮、肉類等來得高,但的確還是比一般蔬菜高,所以有尿酸高、痛風控制不良的患者,還是要留意食用量,不能因為菇類熱量偏低,就毫無節制的大吃特吃。另外,若是腸胃蠕動不佳、消化性潰瘍者,或做過腹部、骨盆腔放射性治療者,以及腸道有狹窄的人,大量食用膳食纖維食物,可能會有引發脹氣、腸道不適...
「乾香菇vs.鮮香菇」哪種營養?專家解答它維生素D↑…煮湯要 ... | 食品添加物合法業者資訊網
乾香菇| 蔬果類 | 食品添加物合法業者資訊網
乾香菇和鮮香菇,哪個比較營養?專家教你90秒快速泡發香菇 ... | 食品添加物合法業者資訊網
曬過的乾香菇補維生素D!營養師薦2種吃法 | 食品添加物合法業者資訊網
香菇營養多,乾香菇鮮香菇,有差別嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
香菇菌中之王的營養成分 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮香菇PK乾香菇,哪一個最營養? | 食品添加物合法業者資訊網
鮮香菇、乾香菇哪個較營養? | 食品添加物合法業者資訊網
鮮香菇、乾香菇哪種食材更營養? 營養師提醒3種人吃之前要 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【香菇香料粉B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121998
添加物名稱:香菇香料粉B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121998食品業者登錄字號:E-189431158-00000-1添加物分類:調味劑型態...
【香菇精調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115957
添加物名稱:香菇精調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115957食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:調味劑型...
【鮮菇精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000008543
添加物名稱:鮮菇精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000008543食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【香菇香精 K26-367-87A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701656
添加物名稱:香菇香精K26-367-87A;MUSHROOMFLAVORK26-367-87A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701656食品業者登錄字號:H-12286...
【香菇香精 V-984-10】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000237515
添加物名稱:香菇香精V-984-10;MUSHROOMFLAVORV-984-10食品添加物產品登錄碼:TFAA30000237515食品業者登錄字號:H-122868808-0...
【香菇香料 95495/4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457283
添加物名稱:香菇香料95495/4X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457283食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【香菇精粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076852
添加物名稱:香菇精粉A;ShiitakeSeasoningPowderA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076852食品業者登錄字號:I-165408847-00000-...
【香菇香料 95268-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000122721
添加物名稱:香菇香料95268-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000122721食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:...
【香菇香精 AP 340467】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230283
添加物名稱:香菇香精AP340467;MushroomFlavorAP340467食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230283食品業者登錄字號:P-122208715-0...
【香菇香精ES-6325】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000193022
添加物名稱:香菇香精ES-6325;MUSHROOMFLAVOURES-6325食品添加物產品登錄碼:TFAA30000193022食品業者登錄字號:B-145877899-00...
【干香菇香料 11036/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364426
添加物名稱:干香菇香料11036/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364426食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【鮮味菇粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055668
添加物名稱:鮮味菇粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055668食品業者登錄字號:F-180039750-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉...
【香菇香料 11067/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376283
添加物名稱:香菇香料11067/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376283食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【爆香薑油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252793
添加物名稱:爆香薑油;GingerFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252793食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:...
【香菇香精 L-197-50-LQ】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645822
添加物名稱:香菇香精L-197-50-LQ;MUSHROOMFLAVORL-197-50-LQ食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645822食品業者登錄字號:H-12286...