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品種源自日本德島的栗子地瓜(金時地瓜),美麗的紫色外皮,包裹金黃色果肉,為地瓜中甜度較高的品種。纖維細緻、口感綿密,簡單蒸熟就很美味!還有三色 ...
品種源自日本德島的栗子地瓜(金時地瓜),美麗的紫色外皮,包裹金黃色果肉,為地瓜中甜度較高的品種。纖維細緻、口感綿密,簡單蒸熟就很美味!黃伯伯目前在佳里有一塊有機驗證的農田,其餘田區也長期以無農藥、無化肥的方式耕作,當初會走上友善種植這條路,是出自一顆守護姊姊的貼心。多年前,嫁去台北的二姊得了癌症,身為弟弟的黃伯伯為了讓姊姊吃到健康安全的食物,從此改種有機稻米,就這樣一路走到現在。
每年中秋前後是將地瓜苗扦插入土的最好時節,直到翌年二、三月才開始收穫,這樣可以避開颱風季,又能趕在梅雨季前採收,種出來的地瓜風味奇佳。收穫完畢後,黃伯伯一方面讓農田休耕,保存地力;另一方面又會利用地勢較高的農田培育下一期地瓜苗,讓種苗自給自足。
走訪台南佳里,雖仍可見水稻田,但早期這裡位於「倒風內海」水域,又屬曾文溪水尾的鹽分地帶,排水性尤佳,特別適合種植需水量較少的旱作。因此黃伯伯不只種地瓜,還種胡麻、馬鈴薯、胡蘿蔔等雜糧,讓風頭水尾的旱地呈現出一別稻作水鄉的豐饒生機。
2017年底二女兒返鄉全職協助父母親,身材高挑、略顯削瘦的她一點也不怕農務辛苦,笑說只擔心皮膚曬黑、提早老化。謝謝黃伯伯一家人的用心,才能讓我們享用到如此美味的地瓜。
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