草莓蔓越莓果醬 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月21日—1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘·2.晾乾備用·3.冷凍蔓越莓沖洗乾淨瀝乾·4.草莓洗乾淨去蒂頭，切小塊·5.將草莓及冷凍蔓 ...

甜香的草莓與酸溜溜的蔓越莓一塊熬成果醬，酸甜的 好滋味是麵包的最佳拍檔～

草莓蔓越莓果醬 份量 : 約550ml

材料: 草莓350g 冷凍蔓越莓150g 糖140g (細砂糖或黃砂糖均可) 檸檬汁1/2顆(約30g)

步驟: 1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘 2.晾乾備用

3.冷凍蔓越莓沖洗乾淨瀝乾 4.草莓洗乾淨去蒂頭，切小塊

5.將草莓及冷凍蔓越莓放入鍋中 6.加入檸檬汁及糖混合均勻 7.小火邊加熱邊攪拌 8.果汁變多時火可以開稍大些熬煮 9.約熬煮8-10分鐘至冷凍蔓越莓軟爛變濃稠即可

10.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻 11.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月 12.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用

補充:

1.糖的份量約果肉的30%,可以自行斟酌調整 2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣    這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以    不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開    就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.

3.煮果醬最好全程在旁邊     發現水份越來越少就必須注意     因為關火後還是有熱度     所以不要熬煮到太乾     不然冷了之後會變的太硬     如果真的煮過頭    ...