酪蛋白鈣 | 食品添加物合法業者資訊網

酪蛋白鈣是一種食品添加劑。伊分子酪蛋白鈣calciumcaseinate又稱酪朊酸鈣。​雖然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、​ ...

又稱酪朊酸[1]鈣。 雖然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶[2](或奶粉[3])為原料、採用凝乳酶[4]或酸(鹽酸[5]、硫酸[6]等)沉澱法製得生酪蛋白，經脫水(含50%～60%水分)或酪蛋白[7]在水中經分散、膨潤後，加入氫氧化鈣[8]、或碳酸鈣[9]等中和，再經噴霧乾燥[10]或冷凍乾燥[11]而得。呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。可作微生物培養基[12]組分、生化試劑[13]或食品添加劑[14]。

伊分子沙棘酪蛋白鈣片是針對現有補鈣產品的現狀，匯集瀋陽藥大藥學、營養學、生物學專家開發的新一代補鈣產品。該產品配方新穎獨特，其主要成分構成和功效： 酪蛋白鈣-鈣與蛋白同補的新鈣源 酪蛋白鈣是採用現代生物技術，將由牛奶中的酪蛋白離子與鈣離子反應製得的新型化合物。它具有很好的補鈣和補蛋白得雙重功能，同時提高鈣離子的吸收和利用，人體吸收率高達92%以上，其吸收率為乳酸鈣的1.75倍，碳酸鈣的2.15倍，貝殼鈣的5.5倍，是一種理想的無需VD參與的補鈣新原料。 酪蛋白鈣肽—功能強大的鈣吸收促進劑 酪蛋白鈣是從酪蛋白的胰蛋白酶分解產物中分離得到的，是一類富含磷酸絲氨酸[15]殘基的生物活性短肽，易被人體吸收的多肽。它在小腸弱鹼性環境中能夠和鈣結合，形成可溶性絡合物，有效地防止不溶性磷酸鈣的形成，增加腸道內鈣離子的濃度，又不阻礙鈣離子擴散到腸黏膜中，從而促進腸道內鈣的吸收，被稱為“礦物質的載體”。 膠原蛋白—鈣的高效骨骼固定劑 人體骨骼由1/3的膠原蛋白和2/3的鈣鹽兩部分構成。骨骼中的膠原蛋白流失會使得骨中鈣的水平降低，膠原蛋白的不足使得鈣無法被黏固在骨骼中，補充膠原蛋白可有效提高骨密度和骨韌性，預防骨質疏鬆。膠原蛋白在鈣的固定中起到至關重要的作用。 沙棘—天然營養寶庫，有效補鈣的助推器 沙棘是自然界活性成份最全的植物，是營養植物之冠。沙棘中已經檢測出200多種活性物質，主要含有黃酮類、磷脂類、維生素類、多種微量元素、蛋白質和胺基酸類、油和脂肪酸類、5－羥色胺、揮髮油類、酚類及有機酸類、甾...