多這一步驟,家用小烤箱也能烤出香噴噴地瓜! | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月14日—多學一招!先蒸再烤...如果你不想等太久,可以用先蒸後烤的方式,這個方法非常適合體型較粗壯的地瓜,就能避免中心厚實處難以熟透的窘境囉!
香甜可口的地瓜不必多加調味、烹煮就很美味,非常適合以簡單的清蒸、烘烤等方式享用,尤其是烤得金黃的「烤番薯」,更是多數人心中的早餐、下午茶首選!無論是巷口的小攤販或街頭到處都有的超商,烤地瓜濃郁的香氣飄散在空氣中,實在讓人難以抗拒。
不過地瓜雖屬於價格低廉又營養的粗糧,外面販售的烤地瓜價格卻不便宜,想要省錢的人不妨自己烤,即使沒有專業烤箱也沒關係,用一般的小烤箱也能烤出鬆軟的金黃地瓜喔!
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冷凍再烘烤建議購買體型較小的地瓜,才能縮短烘烤時間,確保地瓜完全熟透喔!
料理方式把地瓜表皮沾附的泥土都刷洗乾淨,擦乾後切掉去頭尾,放入冰箱冷凍約45分鐘。
透過冷凍能讓地瓜內含的水分子膨脹,破壞纖維組織、擠出空氣,縮短烘烤地瓜所需的時間,且能讓烤好的地瓜肉更鬆軟。45分鐘是經過準確計算的時間,記得不要冰過久,否則地瓜會更難烤熟喔!
小烤箱先預熱約5分鐘,用鋁箔紙包裹住地瓜,開上下火烤30分鐘,中途每10~15分鐘要記得翻面,並檢查一下地瓜的熟度。
用鋁箔紙包裹則能夠降低燒焦的機率,並避免地瓜因受熱而爆開;若想把地瓜表皮烤到焦黃、上色,可以改用烘焙紙鋪在烤網上,防止地瓜烘烤時流出的蜜汁難以清潔。
約30分鐘後即可關掉烤箱電源,把地瓜留在裡頭用餘溫悶10分鐘左右,好吃的烤地瓜就完成啦!
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【烤地瓜香料 C-72031/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000086382
添加物名稱:烤地瓜香料C-72031/2F;ToastSweetPotatoFlavorC-72031/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000086382食品業者登錄字號...
【地瓜香料 97011935-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618855
添加物名稱:地瓜香料97011935-D2;SWEETPOTATOFLAVOR97011935-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618855食品業者登錄字號:N-11...
【地瓜香料SFA-120313】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000615065
添加物名稱:地瓜香料SFA-120313;POTATOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000615065食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【烤地瓜香精 FW82511(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655216
添加物名稱:烤地瓜香精FW82511(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655216食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
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添加物名稱:地瓜香料C1503121-D6;SweetPotatoFlavorC1503121-D6食品添加物產品登錄碼:TFAA30000369230食品業者登錄字號:N-11...
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添加物名稱:地瓜香料FL-11004;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533424食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【烤蕃薯香料 S-43108-01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000149124
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添加物名稱:馬鈴薯油KH-1672;POTATOOILKH-1672食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182571食品業者登錄字號:A-111285881-00000-2...
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添加物名稱:烤地瓜香基SK-2-EM;TOASTEDSWEETPOTATOBASESK-2-EM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363177食品業者登錄字號:H-122...
【紫薯香料 T1706123-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611027
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【烤紅薯香料-92819U/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719138
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【地瓜香料SFB-120600】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544684
添加物名稱:地瓜香料SFB-120600;SWEETPOTATOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544684食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【地瓜香料 SF-0508】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578917
添加物名稱:地瓜香料SF-0508;SWEETPOTATOFLAVORSF-0508食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578917食品業者登錄字號:H-122868808-...