夏季之果 | 食品添加物合法業者資訊網

高接梨是臺灣農業栽培技術的一大成就，東勢梨運用嫁接技術，讓低海拔地區亦可生產溫帶梨。梨類家族在世界廣泛分布，一般可分為東方梨與西洋梨兩大類。台灣地區生產的是東方梨，屬於砂梨品系，且根據品種來源及栽培地區，又可再區分為橫山梨及溫帶梨。橫山梨是早期先民自中國華南地區引進的，種植於低海拔地區；溫帶梨的品種則來自日本，種植在梨山等較高海拔地區。後來農民發展出嫁接技術，把溫帶梨枝條接在橫山梨母樹上，所生產的梨便稱為「高接梨」。因為農民的辛勤耕耘，改良技術，使得原產溫帶的優良梨種，也能在台灣普遍生產，現在民眾每到夏季都能吃到甜美多汁的水梨，這些都是臺灣農民智慧的心血結晶。水梨富含蛋白質、蘋果酸、檸檬酸、果糖及維生素A、B1、B2、C等營養成分，還含有水溶性纖維果膠。