桂皮醛 | 食品添加物合法業者資訊網
MSDS·ExternalMSDS...肉桂醛(英語:Cinnamaldehyde),亦作桂皮醛,是一種醛類有機化合物,為黃色黏稠狀液體,大量存在於肉桂等植物體內。肉桂的樹皮(即...除肉桂外,樟樹的樹皮中也含有桂皮醛,使之具有防蟲蛀功效。肉桂樹皮中 ...
維基百科,自由的百科全書
肉桂醛(英語:Cinnamaldehyde),亦作桂皮醛,是一種醛類有機化合物,為黃色黏稠狀液體,大量存在於肉桂等植物體內。肉桂的樹皮(即桂皮)的特殊香味就是來自這種化合物。[1] 除肉桂外,樟樹的樹皮中也含有桂皮醛,使之具有防蟲蛀功效。肉桂樹皮中所含有的精油中90%都是桂皮醛。該化合物最早在1834年由讓-巴蒂斯特·杜馬與Eugène-Melchior Péligot從肉桂精油中提取,並在1854年由路易·基奧賈實驗室合成。
自然界中天然存在的桂皮醛均為反式結構,該分子為一個丙烯醛上連接上一個苯基,因此可被認為是一種丙烯醛衍生物。桂皮醛顏色是因為π→π*躍遷而產生的,而共軛結構的存在使得桂皮醛的吸收光譜進入可見光波段。[2]
桂皮醛有多種實驗室合成方法,但一般採用分餾肉桂樹皮所含有的精油的方法獲取,因為這一方法最簡便經濟。化學合成桂皮醛的方法有許多種,如可以通過氧化肉桂醇獲得。更常見的一種合成是用苯甲醛和乙醛在催化劑(如稀鹼或聚乙二醇[3])作用下通過羥醛縮合反應後再通過加熱或用酸酐脫去一分子水生成。這種羥醛縮合後再脫水生成α,β-不飽和醛(酮)的方法也被稱作桂皮醛縮合。
生物合成[編輯]在生物體內,桂皮醛的生成與木質素密切相關。桂皮醛的最初原料是苯丙胺酸,經過一系列變化後生成肉桂醯輔酶A,即桂皮醛的前體[4]。
香料[編輯]由於其特殊氣味,桂皮醛在食品工業中有廣泛應用。桂皮醛常被作為香料,用作口香糖、冰淇淋、糖果與飲料中的食品添加劑,含量從9到4900ppm不等(即不超過0.5%)。桂皮醛也常常作為香水的成分。通過混合桂皮醛與其它化合物,可以散發出扁桃、杏與其它香氣。也有人將桂皮醛用於摻假食品的生產,摻有桂皮醛的山毛櫸實粉常假冒成桂皮粉出售[5]。
農藥[編輯] ...肉桂醛 MSDS | 食品添加物合法業者資訊網
安全資料表 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂醛MSDS | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂醛 CAS 104-55-2 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂醛化学品安全技术说明书,肉桂醛MSDS,CAS号 ... | 食品添加物合法業者資訊網
桂皮醛 | 食品添加物合法業者資訊網
桂皮醛- CAS号14371-10 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂醛| 104-55 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂醛_MSDS_用途_密度_肉桂醛CAS号【104-55 | 食品添加物合法業者資訊網
化学品安全技术说明书(SDS)- 肉桂醛, CAS 104-55 | 食品添加物合法業者資訊網
【苯甲酸苯甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000127761
添加物名稱:苯甲酸苯甲酯;Benzylbenzoate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000127761食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
【羅勒烯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000175517
添加物名稱:羅勒烯;Ocimene(3,7-dimethyl-1,3,6-octatriene(cis-beta70%))食品添加物產品登錄碼:TFAB30000175517食品業者登...
【醋酸鈉 (無水)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013045008
添加物名稱:醋酸鈉(無水);SodiumAcetate(Anhydrous)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013045008食品業者登錄字號:I-154969358-000...
【丁酸正丙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512421
添加物名稱:丁酸正丙酯;PROPYLBUTYRATE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512421食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分...
【派啶】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000163581
添加物名稱:派啶;Piperidine食品添加物產品登錄碼:TFAB30000163581食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:液...
【吡嗪】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000071433
添加物名稱:吡嗪;Pyrazine食品添加物產品登錄碼:TFAB30000071433食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類:型態:結晶...
【香茅香精 PF-VT-20-ER】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000709564
添加物名稱:香茅香精PF-VT-20-ER;CITRONELLAFLAVORPF-VT-20-ER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000709564食品業者登錄字號:H-122...
【草莓香精 IH-11226】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000090488
添加物名稱:草莓香精IH-11226;StrawberryFlavorIH-11226食品添加物產品登錄碼:TFAA30000090488食品業者登錄字號:B-127655591...
【六氫吡啶】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242253
添加物名稱:六氫吡啶;Piperidine食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242253食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類:型...
【草莓香精 FW82327(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619812
添加物名稱:草莓香精FW82327(W);STRAWBERRYFLAVOURFW82327(W)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619812食品業者登錄字號:D-1127...
【麥芽酚】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202428
添加物名稱:麥芽酚;Maltol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202428食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:結晶...
【肉桂醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161264
添加物名稱:肉桂醛;CINNAMALDEHYDE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161264食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:...
【2-戊酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137481
添加物名稱:2-戊酮;MethylPropylKetone食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137481食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分...
【乙酸葉醇酯 500470】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000215769
添加物名稱:乙酸葉醇酯500470;500470HEXENYLCIS-3ACETATEFCC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000215769食品業者登錄字號:A-11229...
【檸檬油香料110141021.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455393
添加物名稱:檸檬油香料110141021.;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455393食品業者登錄字號:B-153039399-00000-0添加物分類:...