想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月17日—麥芽糖醇(Maltitol)•它的味道相當於常見的蔗糖甜味的75~90%,性質也類似,但熱量是蔗糖的一半。•麥芽糖醇使用來自玉米澱粉的麥芽糖製 ...
發佈日期:2019/04/17102662
想瘦身、穩血糖,或是正在進行生酮飲食的你,不敢吃「糖」和「醣」,但又想吃到甜味該怎麼做呢?許多人會使用「糖醇」來取代糖的甜味,什麼是糖醇?它有哪些優點、缺點需要注意呢?底下由營養師來為我們分析!
近幾年「糖」與「醣」所衍生出的問題,讓很多人不敢吃,但是甜味能讓每個心情低落的時刻身心愉悅,對許多人來說是不可或缺的食材。不吃糖但還是想吃甜味該怎麼辦呢?所以市場上就出現了代糖、糖醇等食品,來安撫我們的味覺。
★什麼是糖醇? 糖醇具有與醣類似的化學結構,含有糖和醇(雖是醇類,不過不屬於酒精類),它們會活化舌頭上的甜味接受體,所以吃起來會有甜味。不過和人工、低熱量甜味劑不同,糖醇還是含有熱量,只是比一般糖少。
7大優點先搞懂!為何糖醇能取代糖?1.糖醇只提供甜味、熱量低: 糖醇在小腸中會緩慢且不完全地吸收進入血液,因此與碳水化合物相比,它們每公克提供的熱量低於糖(蔗糖),對血糖的變化較小,常用於代替糖或與人造甜味劑組合。
2.不影響血液生化值: 由於人體沒有可分解糖醇的酶,其大部分都被直接吸收到血液中,再從尿液排出,它不會使血糖、胰島素、膽固醇或甘油三酯升高。
3.口感清新: 當加入高濃度糖醇入食物中,口感會涼涼冰冰的,像是無糖硬糖或口香糖。
4.改善牙齒健康: 與糖不同,糖醇不會與口腔中的牙菌斑細菌產生作用,所以不會蛀牙。
5.甜味取代品: 對於有肥胖、血糖問題的人可以適度使用,作為糖甜味的取代品。
6.不影響食物組織: 食品中的糖醇可增加食物的體積和質地,有助於保持水分,並防止加熱過程中發生褐變。
7.具...
異麥芽酮糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽糖醇- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
現貨巴醣醇Isomalt E953 德國珍珠糖,珊瑚糖 | 食品添加物合法業者資訊網
異麥芽糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
減糖技巧之如何選擇好糖@ 林俐岑營養師的小天地:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
請問什麼是異麥芽糖醇– 知識答案 | 食品添加物合法業者資訊網
异麦芽糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010268002
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)(P-IV-200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010268002食品業者登錄字...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002853003
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002853003食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑...
【麥芽糖醇糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008057005
添加物名稱:麥芽糖醇糖漿;MALTITOLSYRUP(LYCASIN®85/55)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008057005食品業者登錄字號:A-104375248...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012777009
添加物名稱:麥芽糖醇;Maltitol(MaltitolCrystallinePowder)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012777009食品業者登錄字號:A-104375...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008604003
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(SORBITOLLIQUID)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008604003食品業者登錄字號:A...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011931000
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011931000食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分...
【紐甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011449004
添加物名稱:紐甜;NEOTAME食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011449004食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類:甜味劑型態...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010721006
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(SORBITOLLTSPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010721006食品業者登錄字號:D-169363293-00...
【紐甜200】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000025992
添加物名稱:紐甜200;Neotame200食品添加物產品登錄碼:TFAB20000025992食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類:甜味...
【阿斯巴甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011832000
添加物名稱:阿斯巴甜;ASPARTAME食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011832000食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8添加物分類:甜味...
【甜菊糖苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011356001
添加物名稱:甜菊糖苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011356001食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加物分...
【代糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100399
添加物名稱:代糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100399食品業者登錄字號:D-123403461-00000-4添加物分類:甜味劑型態:粉狀(...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002674004
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002674004食品業者登錄字號:E-186369601-00000...
【麥芽精粉064】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055388
添加物名稱:麥芽精粉064;MALTEXTRACTPOWDER064食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055388食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011491001
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011491001食品業者登錄字號:A-111746701-00000...