【泰國美食】就像臭豆腐一樣,聞起來臭但吃起來香的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
涼拌臭魚青木瓜沙拉ส้มตำปลาร้า/SomTumPlaRa—所以,為了消除臭魚的腥臭味,通常會額外加入...涼拌臭魚青木瓜沙拉雖然是泰國人喜歡的...臭魚醬.
大部分的台灣人都很愛吃臭豆腐,不管是炸的煮的都各有各的支持者,但就算可人我已經到台灣旅行過很多次,但對於好多台灣朋友推薦的臭豆腐,還說這是來台灣必吃的道地美食,我還是沒有勇氣嘗試(逃~~~)!
雖然可人我自己沒有膽量嘗試臭豆腐,但基於“獨臭臭不如眾臭臭”的道理,我也想給大家推薦幾道“聞起來臭烘烘但吃起來香噴噴的泰國美食”,這些“美味”就是會讓你鼻子邊嫌棄但嘴巴卻停不下來的節奏喔!
炒臭豆 ผัดสะตอ / Pad Sator臭臭等級:★★★★★
美味等級:★★★★★
在泰國種臭豆樹最多的地方就是在南部,所以炒臭豆就變成了來到泰國南部必吃的一道當地特色料理。炒臭豆最常見的料理就是跟豬肉或蝦仁一起拌炒,而且好吃的炒臭豆一定要再加上蝦醬,因為這樣的炒臭豆散發出更強烈的臭味,也就是越臭吃起來會越香的道理(笑)。
不過臭豆也不能吃太多,因為泰國人有句話說“如果你想吃臭豆,請在週末或長假吃,因為吃了之後除了嘴巴臭,就連你上廁所都會是臭的”
▲臭豆
涼拌臭魚青木瓜沙拉 ส้มตำปลาร้า / Som Tum Pla Ra
臭臭等級:★★★★★
美味等級:★★★★
涼拌青木瓜沙拉沒有人不知道,但說到臭味最強的莫過於涼拌臭魚青木瓜沙拉了,這種沙拉跟其他沙拉做法差不多,只是還會加入煮好的臭魚醬,還有些人加入臭魚醬後會再加上生醃臭魚。所以,為了消除臭魚的腥臭味,通常會額外加入像是辣椒、檸檬、蒜頭等等口味較重的辛香料,這些香料的辣味、酸味就會把臭魚的腥味稍微蓋掉。
除了臭魚青木瓜沙拉外,還有很多泰式東北料理會加入臭魚,例如涼拌辣筍乾、東北豬(雞)肉雜菜臭魚湯…等等
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