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文章更新時間: 2023 年 10 月 28 日
紫蘇,又被稱為蘇麻紅、紅蘇麻、赤蘇或紅紫蘇等名稱,在許多菜餚中常見。它不僅是美味的調味料,也在中醫中廣泛應用。紫蘇具有多種功效,不論是葉、梗、花或種子,都有其獨特的價值。
其中,紫蘇油是一種特別值得注意的食用油。它含有豐富的Omega-3,這是一種對身體十分重要的必需脂肪酸,有助於心臟健康、皮膚和大腦功能、改善關節炎等。對於素食主義者而言,紫蘇油是一個良好的Omega-3來源,為他們提供了營養均衡的選擇。
相信大家對於「紫蘇」都不陌生,紫蘇(學名:Perilla frutescens)是一種常見的植物,一般人普遍對於它的印象都是在餐桌上的配菜,多半是用來做料理的調味配角,非常入菜。
在台灣傳統菜市場、或是生鮮超市它都不難找到的身影。
紫蘇看似平凡,但其來歷與對人體益處的功效卻大有來頭,中國明朝神醫李時珍──《本草綱目》一書中,就有紀載關於紫蘇的效用,所以紫蘇也是一種歷史悠久的草藥喔。
紫蘇的功效 紫蘇梗:為紫蘇的莖,性味辛、甘,微溫,歸肺、脾、胃經。具有寬胸利膈、順氣安胎的功能,適用於胸腹氣滯、痞悶作脹、胎動不安、胸脅脹痛等症。 紫蘇葉:紫蘇葉常用於食用,搭配魚、肉類料理。在中醫功效上,紫蘇葉有助於改善風寒感冒、增強免疫,並具有抗炎殺菌的作用。紫蘇不僅具有藥用價值,而且全身上下都是寶,如它的【花、葉、 芽、種子】全部都可以食用,最值得一提的是紫蘇(籽)還可以榨成【油】來食用;有就是市面上常見紫蘇油。
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