［食安］再也不買鬆餅粉：五種材料，做出安心鬆餅。 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年9月7日—（家裡沒有鬆餅機的話，用平底鍋煎來吃也很香；假如沒有平底鍋的話，也可以用電鍋蒸成糕。）image.做法：.取一只大碗，把雞蛋 ...

以前跪婦總喜歡買鬆餅粉，因為很怕自己在家裡調配不出美味的鬆餅麵糊，反而嚼起來像在啃硬邦邦的鞋底。不過，跪婦也很好奇，為什麼市售的鬆餅粉，很多廠牌都強調「只要加水就好」？自己在家裡，如果麵粉只加水攪一攪，只會生出漿糊一樣的東西，而不是鬆餅麵糊耶！

像跪婦這樣的澱粉狂人，對於剛出爐的鬆餅完全沒有抵抗力，所以週末的早餐常常以鬆餅為主角。可是，吃完市售鬆餅粉做出來的鬆餅，常常覺得嘴巴裡有一股怪怪的後味，就像小時候啃公園鐵欄杆之後殘留口中的那種金屬味。（小朋友千萬不要學啊！）

某天跪婦把超市賣的鬆餅粉包裝盒拿來一看，發現原料清單寫得落落長，內容如下：

Enriched Bleached Flour (Bleached Wheat Flour, Malted Barley Flour, Niacin, Iron, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Sugar, Leavening (Baking Soda, Sodium Aluminum Phosphate, Monocalcium Phosphate), Soybean Oil, Dextrose, Buttermilk, Egg Yolk, Salt, Cornstarch, Egg White. 

跪婦的英文很差，想把這些單字翻譯成中文，可是只看得懂原料有：精製漂白麵粉、糖、大豆油、蛋黃、泡打粉、鹽、酪乳（又稱白脫牛奶）、玉米澱粉、蛋白。

嘖嘖，精製漂白麵粉...聽起來就不是什麼好東西。天然的麵粉，磨好後其實呈現自然微黃色，可是為了讓麵粉看起來白皙靚麗，廠商就把它漂白。

這樣就好像神仙教母變出一罐白油漆，硬是要把寶康嘉蒂的小麥膚色變成白雪公主一枚。然後又嫌寶嘉康蒂營養不良，每天填鴨式地灌...