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2020年7月28日—吃鬆餅當早餐常常給我一種“度假感”,或是有什麼特殊事情需要慶祝一下時,我家餐桌上就會出現鬆餅!今天分享我的萬用鬆餅配方,材料單純、 ...
吃鬆餅當早餐常常給我一種“度假感”,或是有什麼特殊事情需要慶祝一下時,我家餐桌上就會出現鬆餅! 試過很多鬆餅食譜,有些食譜還額外費工需要準備特殊材料,像是酪奶(buttermilk)或是優格(yogurt)等等,但最後的成品卻是普普通通 。今天分享我的萬用鬆餅配方,材料單純、作法簡單,符合完美鬆餅的條件:口感鬆軟充滿香氣、帶有點點嚼勁,非常好吃。而且還有抹茶、紫薯、巧克力共四種口味,讓你根據今天的心情隨時可以變化。
這次的影片中有分享幾個製作鬆餅的小訣竅,細節請看影片唷:
如何煎出色澤均勻的鬆餅? 如何判斷什麼時候鬆餅可翻面? 煎鬆餅的火力、時間控制?自製鬆餅粉,3分鐘內完成,完全不輸市售預拌粉
你覺得市售鬆餅粉充滿神秘的混合物嗎?感覺特別厲害? 其實沒有,就是麵粉、糖、鹽、泡打粉這些家裏常有的材料而已,如果是標榜有酪奶配方的話,額外會加入乾燥的酪奶粉(也是買得到)。 市售鬆餅預拌粉給人一種很便利的感覺,好像材料都已經備好了,但是仔細一想9成以上的市售預拌粉也是需要加入蛋、牛奶(有些是加水)才能完成鬆餅麵糊,那便利性跟這個食譜相比完全相同,要用之前一樣也是加入蛋、牛奶馬上就可以完成了。
自製鬆餅粉完成後我會玻璃罐上貼個標貼標示口味,並寫上額外需要液體材料的份量,這樣早上一起床腦子還在昏昏沈沈的狀態下,不需要找食譜或是硬記配方,瞄一下標籤上的份量就可以了,很方便。
我使用的標籤機是這台:隨身即印標籤機,不需墨水、藍芽連線App後秒印,直接在手機的App上編輯文字,商品連結點此 這裡有開箱介紹影片,結帳時輸入「ciao」優惠碼現折50元,超過$2000元折$100元喔。[1][2]
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