[日本酒知識] 愛喝梅酒?你該知道的三個梅酒小知識 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月2日—梅酒可以說是接受度最高的酒了,酸酸甜甜的味道、低酒精度、具有養生功效,很多平常不喝酒的人也可以輕鬆來上一杯。但是不能只光喝梅酒, ...
梅酒可以說是接受度最高的酒了,酸酸甜甜的味道、低酒精度、具有養生功效,很多平常不喝酒的人也可以輕鬆來上一杯。但是不能只光喝梅酒,你也該知道這些梅酒的小知識!
1. 什麼是本格梅酒?合成梅酒?
在2015年,日本洋酒酒造組合推行了「梅酒相關自主基準」,規定了原料僅使用「梅、糖類及酒類」的梅酒稱之為「本格梅酒」; 如果有添加「酸味料、調色劑、香料」的就只能稱為梅酒,而這種添加了人工添加物的梅酒也常被稱為「合成梅酒」。[1]
由於日本梅酒在很多國家大受歡迎(台灣也是)出口量大增,這種添加人工化合物來增量的梅酒也變多了,因此希望這樣的規範可以讓優質梅酒和低端品做出區別。
本格梅酒通常會標記在酒標(或背標上)大家在選購梅酒時也要注意一下原料,看看有沒有添加酸味料、調色劑或香精喔!
2. 梅酒的基底酒有什麼差別?一般來說,梅酒的基底分成三種:
釀造酒精:這是一種經過多次蒸餾去除原料個性的蒸餾酒,使用釀造酒精通常是為了展現梅子本身的香味特性。 燒酎(或是白蘭地類的烈酒):燒酎本身的香氣強烈特殊,製作出的梅酒較有個性,酒精度也較高。許多本格梅酒是這個種類。 清酒:使用清酒泡製的梅酒通常甜度較高,中低酒精度,帶有清酒的香氣。 在背標上會有相關資訊,像這瓶就是用釀造酒精 3. 梅酒怎麼喝?梅酒被許多人認為有養生功效,梅子富含有機酸、胺基酸、礦物質,兒茶素對腸道健康也很有幫助,能改善消化不良、食慾不振等狀況。日本人也認為梅酒能養顏美容,甚至感冒時用梅酒加熱水促進血液循環和助眠。
那麼梅酒該怎麼喝才好喝呢?下面這些方法大家都可以在家試試看喔!
...活出健康新方向 | 食品添加物合法業者資訊網
梅酒 | 食品添加物合法業者資訊網
日本梅酒推薦品牌、居酒屋點梅酒教學!讓你5分鐘了解「梅酒 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【梅酒屋專訪】梅酒不是女生專屬濃度38°的梅酒沒聽過吧 ... | 食品添加物合法業者資訊網
梅酒DIY做法,米酒、伏特加比例怎麼抓 | 食品添加物合法業者資訊網
在酸甜果香中微醺8個您可能不知道的梅酒真相 | 食品添加物合法業者資訊網
日本「梅酒」的入門知識、美味喝法、人氣推薦商品一次公開 ... | 食品添加物合法業者資訊網
[日本酒知識] 愛喝梅酒?你該知道的三個梅酒小知識 | 食品添加物合法業者資訊網
梅酒UMESHU介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
【梅子酒香料 16086】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158620
添加物名稱:梅子酒香料16086;SloeginFlavor16086食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158620食品業者登錄字號:F-103561504-00000-...
【話梅香料 93893NC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361580
添加物名稱:話梅香料93893NC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361580食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【青梅香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691755
添加物名稱:青梅香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691755食品業者登錄字號:F-127303674-00000-5添加物分類:型態:液狀(液...
【梅酒香料 WS ST-685】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100661
添加物名稱:梅酒香料WSST-685;UMEWINEFLAVORWSST-685食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100661食品業者登錄字號:A-103341208-00...
【橡木酒香料 FHY090912】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484463
添加物名稱:橡木酒香料FHY090912;OakwoodFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484463食品業者登錄字號:B-142668482-00000-...
【威士忌香料 95479-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299131
添加物名稱:威士忌香料95479-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299131食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【梅酒香料 KW-2556】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283326
添加物名稱:梅酒香料KW-2556;UmeShuFlavorKW-2556食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283326食品業者登錄字號:A-189628244-00000...
【紅高粱酒香料SFA-310133】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510890
添加物名稱:紅高粱酒香料SFA-310133;KAOLIANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510890食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【南高梅香料 T 11240 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640041
添加物名稱:南高梅香料T11240S;PlumFlavorT11240S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640041食品業者登錄字號:F-103561504-00000...
【話梅香料 ES-94253】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451490
添加物名稱:話梅香料ES-94253;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451490食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:...
【梅子酒香料SFA-83403】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373
添加物名稱:梅子酒香料SFA-83403;PLUMWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
【琴酒香料SFA-310075】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651571
添加物名稱:琴酒香料SFA-310075;GINWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651571食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【梅子酒SFA-83403】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373
添加物名稱:梅子酒SFA-83403;PLUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加物...
【杜松子蒸餾液 307946】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182414
添加物名稱:杜松子蒸餾液307946;JuniperberryDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182414食品業者登錄字號:A-120991465...
【青梅香精ES-28528】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000235197
添加物名稱:青梅香精ES-28528;FRESHPLUMFLAVOURES-28528食品添加物產品登錄碼:TFAA30000235197食品業者登錄字號:B-116053122...