80年來最大創新,「第四代」巧克力問世!瑞士公司推出 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月14日—現在有一種號稱為純天然的粉紅色巧克力,它没有添加任何色素,完全是因為製造它的可可豆所萃取出來的可可粉本來就是粉紅色的,所以做出來的 ...
情人節送上美味的巧克力,已經變成我們的傳統了。但是,市面上巧克力「非黑即白」,很難表達愛情的「夢幻」。因此,巧克力大廠「百樂嘉利寶[1]」在 2017 年 9 月研究出一種名為「紅寶石」的巧克力。它的色澤粉紅,加上它的滋味酸甜,正如愛情一般,相信今年一定會比其他巧克力更適合成為情人節禮物。
創新點:具有紅寶石色澤的巧克力內没有添加色素,它富有漿果的香味但也没有添加草莓。這些都來自於獨特處理技術,將紅寶石可可豆的風味及顔色自然的釋放出來。
本文三大重點:1. 在13年前並不被看好,現在卻變成80年來最創新的巧克力。2. 具有紅寶石的色澤但没有添加色素,富有漿果的香味但也没有添加草莓。3. 「雀巢」要推出減糖巧克力,百樂嘉利寶則要用「紅寶石」擄獲情人的心。
1.在13年前並不被看好,現在卻變成80年來最創新的巧克力
巧克力的種類繁多,但基本上可區分為黑巧克力,牛奶巧克力及白巧克力等三大類。黑巧克力指的是可可粉成分較高的巧克力,例如有72%、90%濃度的巧克力,硬度較高,味道較苦,號稱是第一代的巧克力;牛奶巧克力歸類為第二代巧克力,含有12%以上的乳製品及10%以上的可可粉,硬度及甜度適中;白巧克力由全球最大的「雀巢[2]」(Nestlé )食品公司在80年前推出,號稱是第三代巧克力,只有可可的油脂及香味,但不含可可粉,所以呈現白色外觀,含糖量大,甜度最高。
另外也有其他顔色的巧克力,但大都是添加食用色素或水果成分,所以並不是純天然巧克力。現在有一種號稱為純天然的粉紅色巧克力,它没有添加任何色素,完全是因為製造它的可可豆所萃取出來的可可粉本來就是粉紅色的,所以做出來的成品就像是紅寶石一樣的誘人。這種巧克力名叫「紅寶石」(Ruby),由全球最大的可可加工廠-瑞士的「百樂嘉利寶」(Barry Callebaut) 所生產 。
&nbs...
80年來最大創新,「第四代」巧克力問世!瑞士公司推出 ... | 食品添加物合法業者資訊網
RUBY巧克力-拍賣評價與PTT熱推商品 | 食品添加物合法業者資訊網
世上最浪漫稀有、美到暈眩的純天然「紅寶石巧克力」問世 ... | 食品添加物合法業者資訊網
嘉麗寶紅寶石巧克力鈕扣 | 食品添加物合法業者資訊網
圖克圖克TrucTruc《紅寶石巧克力在台灣》 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力新成員紅寶石巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
稀有「紅寶石」巧克力台灣也吃得到! - 旅遊 | 食品添加物合法業者資訊網
紅寶石巧克力- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
紅寶石巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
終於等到「紅寶石巧克力(Ruby... | 食品添加物合法業者資訊網
【巧克力香料 869269 (849368)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150532
添加物名稱:巧克力香料869269(849368);CHOCOLATEFLAVOR869269(849368)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150532食品業者登錄字...
【巧克力香料 TH-06502】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115836
添加物名稱:巧克力香料TH-06502;ChorichFlavorTH-06502食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115836食品業者登錄字號:A-120992859-...
【巧克力香料 FLASN-5777】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234591
添加物名稱:巧克力香料FLASN-5777;CHOCOLATEFLAVOURFLASN-5777食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234591食品業者登錄字號:Q-154...
【巧克力香料 814847 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631119
添加物名稱:巧克力香料814847TCP;CHOCOLATE814847TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631119食品業者登錄字號:F-127602672-00...
【巧克力香料 833501 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714896
添加物名稱:巧克力香料833501A;CHOCOLATE833501A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714896食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【巧克力香料 CZ-723-770-1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289366
添加物名稱:巧克力香料CZ-723-770-1;ChocolateFlavourCZ-723-770-1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289366食品業者登錄字號:A...
【巧克力香料FBS-163353】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519923
添加物名稱:巧克力香料FBS-163353;ChocolateFlavorFBS-163353食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519923食品業者登錄字號:B-1856...
【TH-90866 巧克力香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461389
添加物名稱:TH-90866巧克力香料;TH-90866ChocolateFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461389食品業者登錄字號:A-12099285...
【巧克力香料900920LW(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252703
添加物名稱:巧克力香料900920LW(停用);CHOCOLATEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252703食品業者登錄字號:N-170735933-...
【巧克力香料 YMS-710301】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675667
添加物名稱:巧克力香料YMS-710301;CHOCOLATEFLAVORYMS-710301食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675667食品業者登錄字號:Q-1548...
【紅寶石巧克力香料 STA0074】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731031
添加物名稱:紅寶石巧克力香料STA0074;RUBYCHOCOLATEFLAVORSTA0074食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731031食品業者登錄字號:N-...
【紅寶石巧克力香料 70FM094100】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269724
添加物名稱:紅寶石巧克力香料70FM094100;RUBYCHOCOLATEFLAVOURING70FM094100食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269724食品業者...
【巧克力香料 620701 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548936
添加物名稱:巧克力香料620701A;CHOCOLATE620701A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548936食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【巧克力香料 820386 TM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000031438
添加物名稱:巧克力香料820386TM;CHOCOLATE820386TM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000031438食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【巧克力香料 JS-5309042】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732593
添加物名稱:巧克力香料JS-5309042;ChocolateFlavorJS-5309042食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732593食品業者登錄字號:F-1542...