素食資訊- 異麥芽酮糖醇(巴糖醇) | 食品添加物合法業者資訊網

　　異麥芽酮糖醇(Isomalt)國外稱益壽糖，是以蔗糖為原料經α-葡基轉移酶的作用生成異麥芽酮糖，轉化而獲得，其甜度只有蔗糖的0.5~0.6倍，是天然植物糖，甜味純正，沒有任何後苦味效應。

　　異麥芽酮糖醇作為一種優良的甜味劑，可應用於糖果、飲料、巧克力等各式飲料，有以下幾項優點：

適合糖尿病、高血脂等病人使用由於人體本身的消化酶極難分解利用異麥芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不會引起血糖和胰島素任何明顯上升。　非致齲齒性異麥芽酮糖醇，包括人體口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用後不會產生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所以異麥芽酮糖醇是不會導致齲齒的更適兒童食用的甜味劑。　異麥芽酮糖醇是一種優良的雙歧桿菌增殖因數雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態平衡，有利於人體的健康。　甜味純正天然可與其他強力甜味劑配合使用，掩蓋其不良的味道。　低熱量性一方面由於異麥芽酮糖醇本身所含有的熱量只有蔗糖的50%；另一方面，異麥芽酮糖醇基本不被人體吸收利用。因此，它對人體來說基本是零熱量，適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群使用。　化學性質穩定異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發生化學反應，如與氨基酸發生美拉德反應。　高耐受性很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適：因此經FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。

素食資訊- 異麥芽酮糖醇(巴糖醇) | 食品添加物合法業者資訊網

異麥芽酮糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網

異麥芽酮糖醇（英語：Isomalt）又稱巴糖醇，屬於二糖醇，因其類似糖的物理性質，可作為一種甜味劑添加在食品中。1960年代被發現，從80年代至今廣泛的在 ... Read More

Nn 巴糖醇甜味劑@ 水晶洞窟 | 食品添加物合法業者資訊網

糖尿病患的絕佳選擇以巴糖醇對血糖和胰鳥素的影響進行的廣泛研究顯示，巴糖醇並不會導致血糖升高，所以非常適合患有第一或第二型糖尿病的人士食用。不會促成 ... Read More

巴糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網

異麥芽酮糖醇（Isomalt）又稱巴糖醇是一種由蔗糖經酵素轉化而成的功能性食用糖醇。熱量僅蔗糖的一半，本身不被人體所利用，為低昇糖指數食品。可幫助預防 ... Read More

吃代糖能減重？會致癌？醫師一次解答 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月17日 — 曾有些特定的團體會推廣阿斯巴甜致癌論，然而經過大量研究，目前沒有 ... 糖醇和上述的代糖不一樣，糖醇是種碳水化合物，因此也含有熱量， ... Read More

東基公益 | 食品添加物合法業者資訊網

一、營養性甜味劑主要為「糖醇類」，產生的熱量較一般糖類（如蔗糖）少。糖醇平均每公克可產生兩卡熱量，甜度為蔗糖的25～100％，因在腸道糖醇類無法完全 ... Read More

巴糖醇（ISOMALT） @ 知識收藏處:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

喬巴巴糖醇（ISOMALT）有誰能夠告訴我什麼是巴糖醇??對身體有哪些好處?跟沙糖有哪些差別呢?? 巴糖醇就是異麥芽酮糖醇(Isomalt)國外稱益壽糖，是以蔗糖為 ... Read More

聽起來太完美了嗎？了解一下甜味劑替代品的優缺點 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月26日 — 看看關於一些最受歡迎的糖分替代品信息：甜葉菊、木糖醇、赤蘚糖醇、阿斯巴甜、雪蓮糖漿和蜂蜜。 Read More

現貨巴醣醇Isomalt E953 德國珍珠糖,珊瑚糖 | 食品添加物合法業者資訊網

因此，它對人體來說基本是零熱量，適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群使用。化學性質穩定異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸 ... Read More

ViewArticle | 食品添加物合法業者資訊網

阿斯巴甜是一種低熱量高甜度的代糖，它是在無意間被發現的。 ... 木糖醇的甜度大約是蔗糖的0.8倍，但它不易被口腔中的細菌分解，所以應用在口香糖上比較不會 ... Read More

相關資訊整理