柳丁吃喝都營養！但過量問題看這裡 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月4日—喝柳橙汁當然比吃柳丁方便，不過就營養價值來說，理論上並沒有太大差別，最大的差別是在纖維的含量。如同上述提到，果肉的白色部分是富含 ...

另外，攝取柳丁的纖維也有助降低膽固醇[1]濃度，因為其中的水溶性纖維可與腸道的膽酸結合，形成糞便排出體外，而由於膽酸是膽固醇的代謝產物，若體內膽酸量下降，肝臟就會促進膽固醇代謝，以維持膽酸濃度。

除此之外，柳丁還富含檸檬酸；一般認為，檸檬酸能夠預防腎結石[2]的形成。因此，醫師常開檸檬酸鉀的處方給腎結石患者；若是想要透過天然一點的方法，吃柳丁也可以有相似的效果。

若紅血球或血紅素濃度過低，血液的攜氧能力便會不足，進而導致貧血[3]（Anemia），而其中又以缺鐵性貧血[4]最為常見。雖然柳丁無法補充鐵質，但其富含檸檬酸和維生素C，能夠增進鐵質在腸道的吸收率，因此建議可先多攝取肉類，提高鐵攝取量的同時搭配柳丁食用，讓人體能夠充分吸收足夠鐵質，改善貧血症狀。