外帶麥當勞薯條總是「濕濕軟軟」? 前員工不吝嗇分享「3招 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月1日—每次到麥當勞用餐,一定必須來份薯條,香脆的口感,實在讓人難以抗拒!但,是否有外帶餐點到家之後,薯條不但冷掉也變得「濕濕軟軟」, ...
每次到麥當勞用餐,一定來份薯條,香脆的口感,實在讓人難以抗拒!
但,是否有外帶餐點到家之後,薯條不但冷掉也變得「濕濕軟軟」,口感差很多,美味指數也跟隨著下降;對此,國外的麥當勞員工,不吝嗇分享3招,讓你外帶的時候還是能「保持薯條口感」的密技!
根據《每日郵報》一篇報導,一位麥當勞前員工布雪(Bruno Bouchet)表示,自己年輕的時候曾經在麥當勞工作過3年,他也公開「如何保存薯條的秘密」,倘若外帶餐點內有薯條的話,到返回家享用時,還是可以保持像現炸那樣的口感一樣!
紙袋不要緊閉
▲將紙袋緊閉的話,會讓內部的空氣沒有流通,熱在裡面循環,如同在蒸薯條一樣,此舉會加快薯條變軟!(圖:shutterstock)
布雪說明,大多數人到麥當勞外帶餐點時,會將紙袋緊閉,或是折了好幾層封起來;他說這樣的做法很容易讓薯條變軟!
因為大家都認為,如果將紙袋打開,薯條的溫度反而會下降得很快,所以就封起來讓薯條可以保持溫度,不過這樣的做法,猶如「在蒸薯條」,薯條悶在裡面,只會加速它軟掉的時間。
薯條盒子要與紙袋底部平行
布雪接著分享,還有薯條盒子的開口,要跟紙袋平行,這樣溫度流失的速度,會比立著放還要慢;此舉動是用於保溫薯條。
薯條要在所有餐點的最下面
▲若不只有薯條,還有其它餐點,布雪建議要將薯條放置最底部。(圖:shutterstock)
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