沖繩人長壽的秘密:黑糖,富含鈣與礦物質、維生素B群! | 食品添加物合法業者資訊網
《調味料的便利冊》一書指出,黑糖是熬煮甘蔗榨汁後直接熬煮、未經精製純化的糖,不僅保留甘蔗汁的所有養分,含多種維生素、礦物質,還帶著一股特別的炭燒香氣。日本營養專家北川美雪也表示,純正的黑糖不含添加物,營養素多元,可取代精製白糖用於做菜或點心,近年來深受健康人士歡迎。
早安溫馨雙12 千元紅包免費送[1] 黑糖的營養成分 可分為以下4種: 礦物質 一大匙黑糖(15克)就有70毫克的鈣,相當於半塊傳統豆腐的鈣含量。且磷與鎂的含量也很豐富,能強化骨骼與牙齒,預防骨質疏鬆症。在生理期時泡黑糖水飲用,幫助神經穩定,熱熱喝還能讓血管舒張、容易被人體吸收,補充身體為對付經痛所消耗的能量。黑糖中還有能降低血壓、消除水腫的鉀,以及保護頭髮與指甲健康的鋅,其中鋅的含量為白糖的550倍!再加上一大匙黑糖就有7毫克的鐵,為每日建議攝取量的一半以上,有效緩解缺鐵性貧血。
維生素 維生素B1、B2、B6能消除疲勞,找回活力,還可保護皮膚與黏膜。
苯基葡萄糖苷 抑制糖分吸收,加速身體不需要的糖分從腸道排出,達到抑制血糖值飆升的效果。
二十八烷醇 趕走疲勞,並防止壞膽固醇及三酸甘油脂吸收,適合有肥胖或生活習慣病的人食用。
熱量較白糖低且營養豐富外,北川美雪表示, 黑糖由於精製度較低,因此在所有砂糖中GI值也偏低,食用後血糖值上升速度較慢,防止胰臟大量分泌胰島素而使得糖分轉換成脂肪堆積在體內。
除了泡成薑茶外,黑糖還有什麼變化菜單呢?以下由沖繩黑糖協同組合教你如何料理黑糖。
【糖煮南瓜】
煮到軟鬆的甜南瓜,散發出柔和的滋味。
材料(4人份):小顆南...
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