補充維他命@ 記住不想忘記的 | 食品添加物合法業者資訊網

但因補充之方法不當，反而導致副作用的新聞常有耳聞！...有缺鐵的現象，鐵質的補充以二價鐵較好吸收（萄糖酸亞鐵(ferrousgluconate)、丁烯二酸亞鐵(ferrous ...

剛收到的電子報，很符合我們現在的年齡參考參考。 原文出處：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=134596[1]

@我需要補充維他命嗎? 

文 / 吳威君 營養師

現代人幾乎餐餐外食，就算自己準備食物，也因太過忙碌而無法攝取充足的營養，因此很多人會每天補充綜合維他命。但因補充之方法不當，反而導致副作用的新聞常有耳聞！到底應該怎麼補充維他命才適當呢？

認識水溶性維他命與脂溶性維生素

脂溶性維生素，是指維生素A、D、E、K，他們的特性是只溶於脂肪，在食用後，若未被利用，則會堆積在體內。值得一提的是：維生素A和D過量食用時易導致肝毒性！ 一般成人維生素A的攝取量每天不要超過7500 RE (25,000 IU)、嬰兒應低於900 RE (3,000 IU)，孕婦則應低於3,000 RE(10,000 IU)。

曾有報導指出：懷孕初期服用維生素A大於3,000 RE時，可能造成畸胎。此外，近來熱門的b-胡蘿蔔素，雖較不具有毒性，但攝取太多時，會使皮膚和眼睛變黃，不過只要停止食用一段時間，即可恢復正常。國外也有研究指出，b-胡蘿蔔素可做為體內抗氧化物，可抵抗自由基對細胞的傷害。

維生素D大量存在於肝臟中，我們常吃的魚肝油是其主要的來源（尚含有維生素A）。然而維生素D缺乏是很少見的，因為維生素D可以藉著紫外線的照射，在人類皮膚中生成。須注意的是過量服用維生素D(每天45~50微克)時，可能使鈣質沈積在身體的軟組織(大動脈壁、腎、肺、關節)中，嚴重時，能造成腎臟及心臟的損害。

水溶性維生素顧名思義即為可溶於水中的維生素包含B群和維生素C，過量服用時，通常可以自尿液中排出體外。B群包括了B1、B2、菸鹼素（Niacin）、B6、B12和葉酸（Folic acid），他們主要與熱量及蛋白質代謝有關。（換句話說，攝...