有機化合物之醇類 | 食品添加物合法業者資訊網

醇類：有機物中含有OH基....易燃燒，生成CO2及水。c.為實驗室中常用之燃料及溶劑。d.具殺菌作用。e.用蒸餾法可得95％乙醇及5％水。制法：.以酵母菌將醣 ...

醇類：

有機物中含有OH基(羥基)之化合物。

(1) 結構式：

R－OH，通式CnH2n+1OH

(2) 命名：

依碳原子之數目以甲、乙、丙……順序命名。

如CH3OH：甲醇，C2H5OH：乙醇，C3H7OH：丙醇

(3) 性質：

A.C1～C4之醇類為透明液體。

C5～C11之醇類為油狀物。

C12以上之醇類為固體。

B.與活性大的金屬作用會生成H2↑

C.碳數愈多，沸點愈高。

D.沸點較相同碳數之烷類、醚類高 (因為具有氫鍵)。

(4) 應用：

A.酒精可與水任意比例混合，一般藥用酒精為95%；100%酒精稱為無水酒精或絕對酒精，係由95%酒精，加入苯或氧化鈣而得。

B.變性酒精是在酒精中，加入甲醇、苯及色素以防止誤飲中毒，但不影晌其工業上的用途。

(5) 常見之醇類：

A.甲醇

化學式：CH3OH

俗名：木精

性質：

a.具有劇毒，誤飲會傷害視覺神經，嚴重者死亡。

b.變性酒精：工業用的酒精，常加入有毒的甲醇或有色染料加以區別。

製法：

由木材乾餾得到，或由水煤氣(CO及H2的混合氣體)，在高溫高壓下經Cr2O3催化而得

B.乙醇

化學式：C2H5OH

俗名：酒精（穀精）

性質：...

有機化合物之醇類 | 食品添加物合法業者資訊網

醇類：有機物中含有OH基. ... 易燃燒，生成CO2及水。 c.為實驗室中常用之燃料及溶劑。 d.具殺菌作用。 e.用蒸餾法可得95％乙醇及5％水。制法：. 以酵母菌將醣 ... Read More

醇 | 食品添加物合法業者資訊網

醇類類似於水，在醇羥基（O-H）上可同時展現其酸性和鹼性，其pKa在16-19之 ... 副反應：脫去反應而得不到相應的二級醇或三級醇，只能獲得消除產物：烯烴。 Read More

乙醇 | 食品添加物合法業者資訊網

... ℃，100 kPa）下。乙醇（英語：ethanol；結構简式： CH 3 CH 2 OH -displaystyle -mboxCH}}_3}-mboxCH}}_2}-mboxOH}}} -displaystyle -mboxCH}}_3}- ），是醇类的一种，是酒的主要成份，所以也俗稱酒精、火酒，呈中性。 ... 乙醇也可与濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發生非常激烈的氧化反应，燃烧起來。燃烧乙醇 ... Read More

甲醇 | 食品添加物合法業者資訊網

... 又稱羥基甲烷、木醇（wood alcohol）與木精（wood spirits），是一種有機化合物，為最簡單的醇類。 ... 甲醇可以在空氣中完全燃燒，並釋出二氧化碳及水：. Read More

有机化合物 | 食品添加物合法業者資訊網

有機化合物（德語：Organische Verbindung；英語：organic compound、organic ... 有機化合物除少數以外，一般都能燃燒。和無機物相 ... 另外有機物的反應比較複雜，在同樣條件下，一個化合物可以同時進行幾個不同的反應，生成不同的產物。 ... 醇類：分子主链上接–OH基团（羥基），可溶于水，易氧化為醛、酮、有機酸。 Read More

5 | 食品添加物合法業者資訊網

D、常見的有機化合物：烴類(烷類、烯類、炔類)、醇類、有機酸類、酯類、醚類等。比較 ... (2) 烴類只含C、H元素，易燃，燃燒後產生【二氧化碳CO2】﹑【水H2O】。 (3) 燃燒後 ... 反應有氣體的產物(D)米中一定含有C、H、O三種原子. ( )4. Read More

（一）有機化合物的分類： A、有機化合物的中心元素為【碳 ... | 食品添加物合法業者資訊網

D、常見的有機化合物：烴類(烷類、烯類、炔類)、醇類、有機酸類、酯類、醚類等。 ... (2) 含碳、氫、氧三種元素，燃點【低】，易燃，燃燒後會產生【CO2】 ... (A)不同油田所含的石油及天然氣，化學成份的百分率差別很大 (B)各處油田產物成分 ... Read More

两种典型醇类燃料燃烧的实验和模型研究 | 食品添加物合法業者資訊網

由张晓愿著作 · 2016 — 本工作对活性戊醇开展了变压力的流动管热解研究,重点测量其分解过程中初级产物的浓度信息。2-甲基-1-丁醇的变压力流动管热解实验也使用了超声分子束取样结合 ... Read More

選修化學(下) 第七章有機化合物 | 食品添加物合法業者資訊網

(b) 將燃燒產物通過過氯酸鎂 ... (iii)同分異構物的醇類，碳鏈分支愈多，沸點愈低。 ... (ii)醇類隨分子量增加，在水中溶解度漸小，如正丁醇>正戊醇>正己醇。 Read More

第一章燃燒化學 | 食品添加物合法業者資訊網

上列各式僅有最初及最後產物，其實中間有極為複雜之反應過程，通常燃燒反應被 ... 醇類、醚類等引火性液體由蒸發產生之蒸氣引火產生火焰，起燃後自液體表面 ... Read More

相關資訊整理

有機化合物之醇類 | 食品添加物合法業者資訊網

醇 | 食品添加物合法業者資訊網

乙醇 | 食品添加物合法業者資訊網

甲醇 | 食品添加物合法業者資訊網

有机化合物 | 食品添加物合法業者資訊網

5 | 食品添加物合法業者資訊網

（一） 有機化合物的分類： A、 有機化合物的中心元素為【碳 ... | 食品添加物合法業者資訊網

两种典型醇类燃料燃烧的实验和模型研究 | 食品添加物合法業者資訊網

選修化學(下) 第七章有機化合物 | 食品添加物合法業者資訊網

第一章燃燒化學 | 食品添加物合法業者資訊網

（一）有機化合物的分類： A、有機化合物的中心元素為【碳 ... | 食品添加物合法業者資訊網