Kestrel's Blog | 食品添加物合法業者資訊網
2012年8月17日—材料:·糖100克·即磨咖啡粉50克·-先將小量糖放入煲內,用大火加熱至糖溶。·-將糖醬煮到冒出大氣泡並變成焦糖色後就離火。·-小心慢慢將水 ...
書內介紹咗一樣自製材料,係其他書好少會講到,就係自製濃縮咖啡喇。我一睇到就即刻好有興趣喇,因為好多時整西點都會用到咖啡香精先會有明顯咖啡味,但大家都知道,呢啲化學嘢食得多無益,而且呢個咖啡濃縮液做法非常簡單,所以即管一試吧!
材料:
糖 100 克
水 150 毫升即磨咖啡粉 50 克
- 先將小量糖放入煲內,用大火加熱至糖溶。
- 當大部份糖都已經煮溶時就將剩餘嘅糖分次逐小加入。- 將糖醬煮到冒出大氣泡並變成焦糖色後就離火。
- 小心慢慢將水倒入糖醬內,邊倒邊攪拌。
- 放番上火加熱,之後將咖啡粉加入。
- 用大火煮至大滾後即刻熄火。
- 先用網目較大嘅篩將咖啡液過濾,之後再用細網目嘅篩過濾。
- 完全攤凍後即可入樽...
Kestrel's Blog | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 咖啡醬作法 | 食品添加物合法業者資訊網
《自製濃縮咖啡糖漿Essence de café》~ 使用雲林古坑咖啡 ... | 食品添加物合法業者資訊網
台灣飲料調製協會 | 食品添加物合法業者資訊網
君之烘焙DIY:「巧克力醬」揭秘- | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡卡士達醬 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡醬 | 食品添加物合法業者資訊網
濃縮-食譜與做法共270 篇 | 食品添加物合法業者資訊網
【櫻桃香料粉902180RP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581595
添加物名稱:櫻桃香料粉902180RP(停用);CHERRYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581595食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【咖哩香料 MF-190402】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000723256
添加物名稱:咖哩香料MF-190402;CURRYFLAVORMF-190402食品添加物產品登錄碼:TFAA30000723256食品業者登錄字號:A-115490309-00...
【咖哩香料-12267/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623020
添加物名稱:咖哩香料-12267/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623020食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【檸檬香料粉 11238-D4-PW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716090
添加物名稱:檸檬香料粉11238-D4-PW;LemonFlavorPowder11238-D4-PW食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716090食品業者登錄字號:N-...
【印度薑黃粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250229
添加物名稱:印度薑黃粉;PatanjaliTurmericPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250229食品業者登錄字號:A-124959543-00000-...
【洋蔥香料 IH 0650510】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720950
添加物名稱:洋蔥香料IH0650510;OnionFlavorIH0650510食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720950食品業者登錄字號:B-160250558-00...
【大吉嶺紅茶香料 80165T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704299
添加物名稱:大吉嶺紅茶香料80165T;TEADARJEELINGFLAVOR80165T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704299食品業者登錄字號:F-1805...
【檸檬香料粉900148IP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535673
添加物名稱:檸檬香料粉900148IP(停用);LEMONFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535673食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【鮮味增強香料 SC839615】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259565
添加物名稱:鮮味增強香料SC839615;UMAMIBOOSTERFLAVORSC839615食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259565食品業者登錄字號:A-103...
【咖哩香料SFA-250050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648184
添加物名稱:咖哩香料SFA-250050;CURRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648184食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【咖哩香料 SV-1165】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117816
添加物名稱:咖哩香料SV-1165;CURRYOLEORESINSV-1165食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117816食品業者登錄字號:H-112338577-000...
【咖哩香料 73587-MB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557622
添加物名稱:咖哩香料73587-MB;CURRYFLAVOUR73587-MB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557622食品業者登錄字號:F-104987107-000...
【烏梅香料粉015162P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492293
添加物名稱:烏梅香料粉015162P1(停用);MUMEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492293食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【青梅香料粉049073P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536393
添加物名稱:青梅香料粉049073P1(停用);PLUMFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536393食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【南洋咖哩香精301483】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636215
添加物名稱:南洋咖哩香精301483;SouthEasternStyleCurry301483食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636215食品業者登錄字號:P-122...