洗,還是不洗?專業廚師的蕈菇處理建議 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月1日—食品科學權威哈洛德馬基也是可洗派,他在《食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物》說:「食譜通常建議不要清洗菇蕈,以免變得濕軟或稀釋了風味。
2016年10月1日 — 食品科學權威哈洛德馬基也是可洗派,他在《食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物》說: 「食譜通常建議不要清洗菇蕈, 以免變得濕軟或稀釋了風味。怕農藥,菇菇要不要洗過再煮?學會這2招乾淨又不會馬上壞 | 食品添加物合法業者資訊網
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