【Baking】熟成蛋糕*秋冬溫暖香甜味,南瓜香料蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月3日—元旦連假三天的天氣晴朗,讓大家算是溫暖的跨過2016年每年總是免不了回顧著這一年來做了些什麼,有許有些什麼不同但又覺得沒什麼不同也許 ...
元旦連假三天的天氣晴朗,讓大家算是溫暖的跨過2016年
每年總是免不了回顧著這一年來做了些什麼,有許有些什麼不同但又覺得沒什麼不同
也許沒有什麼壞事發生、平安度過一年也就是個福了吧
年紀愈加增長愈不會期望太多,安穩的過日子最實在
香料在我印象當中,台灣人接受度較低,參雜了肉桂、肉豆蔻、薑粉的南瓜蛋糕,散發溫暖的香氣
雖然今年冬天不太冷,但香甜的南瓜與香料們的溫暖香氣總是帶來一種安心的家常暖意
雞蛋打散,加入糖跟少許鹽巴混合,最後加入南瓜糊拌勻
橄欖油每一次少許的加入,不斷的用打蛋器打到乳化
最後完成的狀態不要油水分離即可
接著加入乾粉類,用刮刀以切拌式拌到無粉粒
加入南瓜子與泡過蘭姆酒的葡萄乾
入模烘烤
新模子還不是很適應,照著書上說的抹上奶油,不過還是有點沾黏所以脫模時受傷
看來下次還是得灑粉比較安全.........
出爐後的蛋糕趁熱刷上蘭姆酒,放涼包上保鮮膜開始進行熟成
這是第二次做的蛋糕,可能打雞蛋的過程中打了太久,表面有些小氣泡
不過這次抹油又灑粉,脫的漂亮
放到第三天試吃,甜味明顯,香料味比較沒那麼明亮,蛋糕體濕潤扎實
一個禮拜後試吃,甜味降低,變成很溫和討喜的南瓜香...
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