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6大技巧 調酒安啦
要調製一杯雞尾酒不難，調製好喝的雞尾酒，說實話也很簡單；但是想要調製很多杯好喝的雞尾酒就不只是靠運氣囉！注意下面幾個重點，你絕對可以做個風光的好主人，在家請朋友喝雞尾酒，杯杯好喝！
一、冰杯
冰鎮的杯子可保持雞尾酒的風味。最簡易的冰杯方法就是事先把酒杯放入冰箱冰，而如果來不及冰杯，也可用冰塊裝滿杯子，加入清水至滿，然後倒掉即可。
二、時間
攪拌及搖盪的時間影響一杯酒的可口。一般雞尾酒約需攪拌八圈左右使酒材融合，在家中調製時可以不需另外購買攪拌器具，如刻度調酒杯及濾冰器，以搖酒器的底杯代替即可攪拌，次數不可太多，易造成冰塊過度融化而破壞風味。搖盪法約八至十下左右，至搖酒器外部結霜即可。
三、杯子
酒杯需考慮酒譜的份量，某些雞尾酒有專屬的杯子。一般來說，雞尾酒杯份量較小，是盛裝不含冰塊的飲料，若酒譜中含有果汁、碳酸類等無酒精飲料，杯子中會加入冰塊；因此需要選擇容量較大的杯子，杯子的材質以玻璃較佳，可以完整呈現雞尾酒美麗的顏色。
四、水果
調製雞尾酒時並不一定要新鮮的水果比較好，可以嘗試著比較其中的差異。酒譜中之「扭轉」（Twist）是要用一段切好的檸檬皮或柳橙皮，在杯口扭轉一下，再輕輕的抹在杯口一圈，接著把皮放入酒杯中，以增加此杯飲料之風味並做為裝飾物。
五、速度
以搖盪法或攪拌法開始調製一杯雞尾酒至完成，約花費四十秒鐘的時間較適當，因此調製雞尾酒前須先將所有的器具材料準備完成，再開始動作。若一邊調製一邊找東西，飲料完成時冰塊也已經化光了。
六、點綴
多利用檸檬、柳橙、鳳梨、紅綠櫻桃、薄荷葉等裝飾物，可為雞尾酒畫龍點睛，增加色彩。完整呈現雞尾酒的特色，適當的裝飾是需要的，也可以使用花葉或小道具幫忙。
所謂雞尾酒，簡單來說，就是混合兩種以上不同的材料後形成的一種新的口感，搭配上適當的酒杯，利用水果或花、葉裝飾，就成為一杯雞尾酒。
調製雞尾酒一定要認識琴酒、伏特加、蘭姆、威士忌、白蘭地和龍舌蘭酒等六大基酒，最簡單的懶人調酒就是選擇一種基酒，加上果汁或汽水等無酒精飲料。把握住這個原則，家中準備一、兩種基酒，應該可以變化出十多款了。這種調製法可以很彈性的隨各人喜好加減基酒的份量。
不要把雞尾酒想得太嚴肅，了解調製的基本原則後，這是可以讓你盡情發揮創意的...
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