原料行的秘密!古早味紅茶的「古早」原來是這樣來的 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月29日—無怪乎推廣台灣茶文化超過二十年的茶藝文人葉東泰會感慨,「古早味只是形容詞了」,因為傳統冰紅茶作法是將茶葉沖泡後,再加入台灣糖熬製 ...
2018/08/29 22:53 東森新聞 字級: 字[1] 字[2] 文/食力foodNEXT 授權[3] 圖/食力foodNEXT 授權日前有知名部落客在網路上分享「早餐店的茶好通腸」,並說逛原料行就懂早餐店的茶是用什麼做的。每天早上一定要來杯「通腸茶」,有時下午還會再補一杯手搖茶的食力特派,於是決定去食品原料行逛逛,看看這些茶飲料的來源到底是什麼?
首先,食品原料行裡的沖泡飲品貨架上,幾乎不見常常打廣告的茶葉品牌像是天X、王X傳、農X等,也找不到進口的立X、TwinXXX,取而代之的都是大包裝或是箱裝的「免濾紅茶」「麥香紅茶」「古早味紅茶」還有「咖啡紅茶」。每份重量至少1公斤起跳,內有數十包,依照包裝上說明,每小包可沖泡3000~5000cc不等。
基於《食力》提倡的「買食品最好先看標示」守則,食力特派發現,這些標榜「營業用」的紅茶包上,產品標示和營養標示都十分清楚,逐項符合規定。尤其在產品標示上,可以清楚看到原料不外乎茶葉(而且都有標註產地來自印度、印尼或越南),還有大麥、決明子,以及添加物「香料」或「香草粉」,甚至部分廠商相當守規矩的在香草粉展開加註成分「乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等」。
原來,早餐店紅茶和飲料店或是吃到飽餐廳供應的免費古早味紅茶,都是加了這幾味。無怪乎推廣台灣茶文化超過二十年的茶藝文人葉東泰會感慨,「古早味只是形容詞了」,因為傳統冰紅茶作法是將茶葉沖泡後,再加入台灣糖熬製的糖漿後冰鎮,但現在營業用的紅茶飲料,茶葉品質不優,就算有些會加入炒過的決明子,還是靠加入香草粉提香。因此真正依循古法的冰紅茶喝起來就變成比較不香的古早味。
連鎖早餐業者也透露,他們和原料商進貨營業用茶包真的是一分錢一分貨,便宜的茶包打開後發現,用的是茶葉碎渣或攙了很多茶梗,沖泡起來味道就差很多。但是如果貴一點的茶包,茶葉品質就比較好。
在這類營業用的紅茶包的香料上,多半都添加「香草...
【所謂古早味紅茶,其實是加了這幾味】... | 食品添加物合法業者資訊網
你喝進的幸福滋味其實是…?揭秘「古早味紅茶」 | 食品添加物合法業者資訊網
原料行的秘密!古早味紅茶的「古早」原來是這樣來的 | 食品添加物合法業者資訊網
古早味紅茶為何好喝?內行曝「關鍵秘方」:味道多一層次 ... | 食品添加物合法業者資訊網
就是這一味! 人人愛的古早味紅茶其實暗藏玄機 | 食品添加物合法業者資訊網
幸福滋味的真相!揭秘古早味紅茶-迷思解答 | 食品添加物合法業者資訊網
新聞深一度/「古早味紅茶」歷久不衰!背後香氣不單純 | 食品添加物合法業者資訊網
現貨 純天然無香精【一茗茶行】古早味紅茶包咖啡紅茶包阿薩 ... | 食品添加物合法業者資訊網
直擊食品原料行!「古早味紅茶」總是特別香醇好喝?原來裡頭 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【黑糖香料 814399 TC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587513
添加物名稱:黑糖香料814399TC;BROWNSUGAR814399TC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587513食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
【黑糖香料 YK-691206】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652459
添加物名稱:黑糖香料YK-691206;BLACKSUGARFLAVORYK-691206YK-691206食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652459食品業者登錄字號:...
【食品用香料(紅茶味) KYB802-12】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637463
添加物名稱:食品用香料(紅茶味)KYB802-12;BLACKTEAFLAVORKYB802-12食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637463食品業者登錄字號:B...
【香草粉香料(A)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000286700
添加物名稱:香草粉香料(A);VANILLAPOWDER(A)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000286700食品業者登錄字號:E-106736892-00000-3添...
【紅茶香精 68326A-4K-NI-0410】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341511
添加物名稱:紅茶香精68326A-4K-NI-0410;BLACKTEAFLAVOR68326A-4K-NI-0410食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341511食品業者登錄...
【阿薩姆紅茶香料 IH 0650132】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725506
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料IH0650132;BlackTeaFlavorIH0650132食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725506食品業者登錄字號:B-160...
【紅茶香料-65113NC/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702950
添加物名稱:紅茶香料-65113NC/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702950食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【紅茶香料 1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590764
添加物名稱:紅茶香料1;BlackteaFlavor1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590764食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分...
【香草粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254571
添加物名稱:香草粉;vanillapowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254571食品業者登錄字號:B-161808054-00000-1添加物分類:型...
【伯爵紅茶香精(阿薩姆) CR2370(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000084919
添加物名稱:伯爵紅茶香精(阿薩姆)CR2370(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000084919食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添...
【麥香 68156 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000036815
添加物名稱:麥香68156TCP;BARLEY68156TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000036815食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【麥香香料 TH-90804】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000268553
添加物名稱:麥香香料TH-90804;MugichaiFlavorTH-90804食品添加物產品登錄碼:TFAA30000268553食品業者登錄字號:A-120992859-0...
【阿薩姆紅茶香料SFA-520213】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619496
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料SFA-520213;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619496食品業者登錄字號:N-116876554-...
【錫蘭紅茶蒸餾液 987523】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000214409
添加物名稱:錫蘭紅茶蒸餾液987523;TeaBlackCeylonDist19987523食品添加物產品登錄碼:TFAB30000214409食品業者登錄字號:A-123...
【紅茶香料 KH-7641】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243636
添加物名稱:紅茶香料KH-7641;BLACKTEAFLAVOURKH-7641食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243636食品業者登錄字號:A-111285881-00...