你喝進的幸福滋味其實是…?揭秘「古早味紅茶」 | 食品添加物合法業者資訊網
早上來一杯古早味紅茶[1],香香甜甜,是許多人的幸福滋味。可是,坊間販賣「古早味紅茶」其實暗藏玄機!
古早味紅茶。報系資料照真正的古早味紅茶的作法,應該是以純正的紅茶茶葉[2]沖泡後,再加入砂糖或黑糖下去熬煮而成,讓茶葉香氣和焦糖香味交融出紅茶的「古早味」。輔大食品科學系的陳炳輝教授指出:茶飲[3]店為了追求製作快速及降低成本,大都使用茶包來沖煮,為了彌補茶包的「茶味」不足,會再添加了香料來提升「風味」,雖然香料屬於合法使用的食品添加物[4],可是消費者喝進嘴裡的,其實是香料的味道,早就不是真正紅茶茶葉的味道了。
古早味紅茶多採用碎茶 難辨識全貌這類古早味紅茶大多採用碎茶,根本看不出原本茶葉的樣貌,甚至有可能混入越南或其他國家品質不佳的茶葉。2015年英國藍使用農藥超標之茶葉其來源就是越南,而根據農委會統計,越南是台灣第一大茶葉進口國,每年進口超過兩萬公噸,占進口茶業總量的七成,主要是提供商業茶使用,例如泡沫紅茶、手搖杯飲料、超商罐裝茶以及茶袋等等。而為防堵問題茶葉進口台灣,衛福部食藥署也已針對高風險越南茶葉,採取100%逐批檢驗。
紅茶。圖/南投醫院提供 購買停看聽!留意農委會認證標章店家為了彌補茶香不足,要增加「古早風味」的方式就是添加大麥及決明子,還有化學香料「香草[5]粉」。「香草粉」屬於食藥署添加物規定可合法使用的香料,但若不慎大糧食用,也會造成身體不適,甚至損傷肝腎。
「香草粉」的主要成分是乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等等。 陳炳輝教授更進一步說:「雖然店家使用的化學香料是合法的,可是香料的味道會蓋過茶葉真正的味道,反而會讓不肖廠商有機可乘。」消費者購買茶飲料時,仍然要選擇有信譽或有標示茶葉產地和來源的店家比較安心。目前農委會所推廣的認證標章,如茶葉產銷履歷、茶葉產地標章或是有機茶葉認證等,都是消費者在購買時,很好的參考指標。
(本篇審稿顧問 輔仁大學食品科學系...
【所謂古早味紅茶,其實是加了這幾味】... | 食品添加物合法業者資訊網
你喝進的幸福滋味其實是…?揭秘「古早味紅茶」 | 食品添加物合法業者資訊網
原料行的秘密!古早味紅茶的「古早」原來是這樣來的 | 食品添加物合法業者資訊網
古早味紅茶為何好喝?內行曝「關鍵秘方」:味道多一層次 ... | 食品添加物合法業者資訊網
就是這一味! 人人愛的古早味紅茶其實暗藏玄機 | 食品添加物合法業者資訊網
幸福滋味的真相!揭秘古早味紅茶-迷思解答 | 食品添加物合法業者資訊網
新聞深一度/「古早味紅茶」歷久不衰!背後香氣不單純 | 食品添加物合法業者資訊網
現貨 純天然無香精【一茗茶行】古早味紅茶包咖啡紅茶包阿薩 ... | 食品添加物合法業者資訊網
直擊食品原料行!「古早味紅茶」總是特別香醇好喝?原來裡頭 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【烏龍茶香基 ST-0220】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685725
添加物名稱:烏龍茶香基ST-0220;OOLONGTEABASEST-0220食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685725食品業者登錄字號:H-122868808-00...
【麥香香料 MF-140809】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226120
添加物名稱:麥香香料MF-140809;BARLEYFLAVORMF-140809食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226120食品業者登錄字號:A-115490309-0...
【大吉嶺紅茶香料 K 27343】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244659
添加物名稱:大吉嶺紅茶香料K27343;TEADARJEELINGFLAVOURK27343食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244659食品業者登錄字號:F-180...
【紅茶香料 YMS-712037】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716685
添加物名稱:紅茶香料YMS-712037;BLACKTEAFLAVORYMS-712037食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716685食品業者登錄字號:Q-1548048...
【紅茶香料SF-520287】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561548
添加物名稱:紅茶香料SF-520287;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561548食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【紅茶香料(紅玉)-12719/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700497
添加物名稱:紅茶香料(紅玉)-12719/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700497食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【香草粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000004225
添加物名稱:香草粉;VANILLAPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000004225食品業者登錄字號:P-122969448-00000-7添加物分類:型...
【紅茶香精基 CS-18139(5X)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585218
添加物名稱:紅茶香精基CS-18139(5X);BLACKTEAFLAVORBASECS-18139(5X)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585218食品業者登錄字號...
【黑糖香料 YK-701259】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670943
添加物名稱:黑糖香料YK-701259;BLACKSUGARFLAVORYK-701259食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670943食品業者登錄字號:Q-1548048...
【錫蘭紅茶香精 AK900】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261726
添加物名稱:錫蘭紅茶香精AK900;CEYLONTEAFLAVOURAK900食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261726食品業者登錄字號:F-166318746-0...
【香草粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254571
添加物名稱:香草粉;vanillapowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254571食品業者登錄字號:B-161808054-00000-1添加物分類:型...
【古早味紅茶香料084022W.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343962
添加物名稱:古早味紅茶香料084022W.;ORIGINALBLACKTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343962食品業者登錄字號:N-17073...
【紅茶香精 KH-11A-H-NI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487286
添加物名稱:紅茶香精KH-11A-H-NI;BLACKTEAFLAVORKH-11A-H-NI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487286食品業者登錄字號:H-12286...
【錫蘭紅茶香料 JS-5109042】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000721939
添加物名稱:錫蘭紅茶香料JS-5109042;CeylonTeaFlavorJS-5109042食品添加物產品登錄碼:TFAA30000721939食品業者登錄字號:F-15...
【紅茶香精基 CS-20093(5X)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701432
添加物名稱:紅茶香精基CS-20093(5X);BLACKTEAFLAVORBASECS-20093(5X)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701432食品業者登錄字號...