拆解食用色素密碼 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月24日—我國目前食用煤焦色素編號,多是依據其核可使用的順序,如:藍色1號、藍色2號...等,而紅色40號則是依國際常用的命名。美國及日本對同一色素 ...
您知道紅湯圓、黑色冰淇淋的顏色是怎麼產生的嗎? 資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報770期 食藥署請來臺灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎,為大家拆解各國色素的命名差異。 「人工合成」與「天然」色素 我國目前准用的食用色素,主要是由「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」與「天然食用色素衛生標準」,以正面表列方式管理。在「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中,食用色素的人工合成方式主要又有下列主要2類: ⑴將煤焦油經過蒸餾、硫化及硝化等加工處理分離出色素,目前我國准用的有紅色6號、紅色7號、紅色40號、黃色4號、黃色5號、綠色3號、藍色1號及藍色2號等。
⑵人工合成存在天然物中的色素,例如β- 胡蘿蔔素、葉黃素、核黃素(維生素B2)等,儘管是由化學合成產生,但其化學結構與天然色素成份並無不同。
「天然食用色素衛生標準」主要規範由動植物等天然成分,分離出的「天然色素」成份。其製程除了僅能以水、乙醇及植物油等食品原料作為萃取溶劑外,對色素來源有其規定,如「橘子色素」就規定,主要來源需取自橘子果皮。
...8種人工合成食品著色劑的命名 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:紅茶香料粉049474P1;BLACKTEAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627855食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
【蜂蜜香料 RFL35005】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706055
添加物名稱:蜂蜜香料RFL35005;HONEYFLAVORRFL35005食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706055食品業者登錄字號:D-153493778-0000...
【奶油香料 CW111305】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000089016
添加物名稱:奶油香料CW111305;BUTTERFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000089016食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加...
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添加物名稱:紅色素R-600(N);RedPigmentR-600(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108229食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0...
【鳳梨香料 64900】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481303
添加物名稱:鳳梨香料64900;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481303食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:型態:液...
【甜味增強劑 812804 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196654
添加物名稱:甜味增強劑812804T;SWEETENHANCER812804T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196654食品業者登錄字號:D-153493778-00...
【咖啡香料 FL2732】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539138
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