柳丁吃喝都營養~但過量問題看這裡 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月3日—柳丁的成分主要是碳水化合物和水,而葡萄糖、果糖和蔗糖都是主要存在柳丁的碳水化合物,也是柳丁甜味的來源,雖然柳丁糖分多,不過它的GI ...
柑橘類水果,通常都不太有人討厭,而且柳丁不管在世界各地還都很受人喜愛,不僅富含大量膳食纖維、維生素C、維生素B1、葉酸和抗氧化物,而且一顆柳丁平均只有不到60大卡的熱量,並且幾乎沒有脂肪,以下介紹柳丁的營養成分,以及對人體的好處。
柳丁的營養成分柳丁的成分主要是碳水化合物和水,而葡萄糖、果糖和蔗糖都是主要存在柳丁的碳水化合物,也是柳丁甜味的來源,雖然柳丁糖分多,不過它的GI值(升糖指數)僅介於31~51,因為柳丁富含多酚以及纖維,還能幫助控制血糖。
100克的柳丁膳食纖維含量,大約是每日建議攝取量的10%,這些纖維包括果膠(Pectin)、纖維素(Cellulose)、木質素(Lignin)等,這些纖維在果肉間的橘絡(白色部分)更是豐富,能夠幫助消化、減重和降膽固醇。
降膽固醇護心臟心臟病(Heart Disease)是現代人因病死亡的頭號兇手,不過柳丁中的類黃酮(Flavonoids)、特別是橙皮苷(Hesperidin)這個成分,對於預防心臟病有正面效果;臨床實驗更發現,持續喝柳橙汁4週,有抗凝血的效果,血壓也會顯著地降低。另外,研究證實,攝取柑橘類的纖維,能夠降低膽固醇濃度,讓心臟更健康。
*檸檬酸預防腎結石 *除此之外,柳丁還富含檸檬酸;一般認為,檸檬酸能夠預防腎結石的形成。因此,醫師常開檸檬酸鉀的處方給腎結石患者;若是想要透過天然一點的方法,吃柳丁也可以有相似的效果。
搭配補鐵預防貧血若紅血球或血紅素濃度過低,血液的攜氧能力便會不足,這會導致貧血(Anemia)的症狀;不過人體有時也會因為缺乏鐵質,引發貧血。雖然柳丁無法補充鐵質,但富含檸檬酸和維生素C,能夠增進鐵質在腸道的吸收率,因此,當鐵質補充足夠,再搭配柳丁食用,是預防貧血很好的組合。
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